Misafir sofralarının ve çay saatlerinin vazgeçilmezi mercimek köftesi nasıl yapılır, malzemeler nelerdir sizler için hazırladık. Mercimek köftesi severler hemen mutfağa girelim ve tarifi uygulamaya geçelim.
Mercimek Köftesi Malzemeleri Nelerdir?
- 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı köftelik bulgur
- 4,5 su bardağı su
- 2 adet iri kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı sıvı yağ
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet taze soğan
- Yarım limonun suyu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?
Mercimek güzelce yıkanıp süzülür. Derin bir tencereye alınıp üzerine su eklenir ve kaynamaya başlayınca kapağı kapatılıp altı biraz kısılır. İsteseniz düdüklüde de yapabilirsiniz.
Ara sıra karıştırarak diri mercimek kalmayıp sapsarı kıvamlı bir hal alıncaya kadar pişirilir. Biraz suyu da kalmış oluyor.
Tuzu atılıp karıştırılır ve altı kapatılıp bulgur eklenip iyice karıştırılarak kapağı kapatılır. Geceden yapıp bu şekilde sabaha kadar soğuk balkonda veya ılınınca dolaba koyup diğer aşamalarını sabah yapmaya devam edebilirsiniz. Taptaze ve harika kolaylık olacaktır.
Yeşillikler yıkanıp süzülür, incecik kıyılıp bir kenarda beklemeye alınır. Derin bir tavaya yemeklik doğranmış kuru soğan ve yağ konulup yumuşayana kadar kavrulur.
Ardından salçalar eklenip iyice ezilir ve kavrulup altı kapatılır. Şişmiş bulgur ve mercimek derin bir leğene alınıp ufalanır. Yağlı salçalı harç içine eklenir ve kaşık ile güzelce karıştırılır.
Baharatları ve damak tadına göre limon suyu eklenir. Az soluklanınca eliniz ile güzelce yoğurulur. Yeşillikler eklenip yoğurulur ve dinlenmeye bırakılır.
En az yarım saat dinlendirip sonra sıkım yapılır. Mercimek köftesi servise hazırdır. Bu enfes tarif için instagram.com/neslinin_mutfagi’na teşekkür ederiz.
