Kadınlar arasında yapılan günlerin olmazsa olmazlarından birisi de kuşkusuz ki mercimek köftesidir.
Bizler de bugün sizlere harika bir mercimek köftesi nasıl yapılır, gerekli malzemeler nelerdir hazırladık.
Mercimek Köftesi Yapımı için Gerekli Malzemeler
- 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı köftelik bulgur
- 4,5 su bardağı su
- 1 adet iri kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı sıvı yağ
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet taze soğan
- Yarım limonun suyu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
Mercimek Köftesi Tarifi
Mercimekleri çok iyi bir şekilde yıkayıp süzelim ve tencereye alalım. Üzerine 4,5 su bardağı suyu ekleyip kaynamaya bırakalım. Kaynamaya başlayınca kapağını kapatalım ve altını biraz kısalım.
Ara ara karıştırarak mercimekler diri kalmayıp sapsarı bir kıvam alıncaya kadar pişirelim. Biraz suyu da kalmış oluyor.
Tuzunu atıp karıştıralım ve altını kapatıp bulgurları ilave edip iyice karıştıralım. Kapağını kapatalım dinlenmeye bırakalım. Geceden yapıp sabah tamamlayabilirsiniz.
Yeşillikleri yıkayıp süzelim ve ince ince kıyıp bir kenara alalım. Derin bir tavaya yemeklik doğradığımız kuru soğanı alıp yağ ekleyerek yumuşayıncaya kadar kavuralım.
Ardından salçaları da ekleyip iyice ezelim ve kavurup altını kapatalım. Şişmiş bulgur ve mercimekleri derince bir leğene alıp ufalayalım.
Yağlı salçalı harcı da içerisine ekleyip kaşık yardımıyla iyice karıştıralım. Baharatlarını ve damak tadımıza göre limon suyunu da ilave edelim.
Elimizle güzelce yoğuralım. Daha sonra yeşillikleri de ekleyip yoğurmaya devam edelim ve dinlenmeye bırakalım. En az yarım saat kadar dinlendirelim.
Son olarak sıkım yapalım ve mercimek köftelerini hazır hale getirelim. Bu enfes mercimek köftesi tarifi için instagram.com/neslinin_mutfagi_‘na teşekkür ederiz.
