Mercimeğin sadece çorbası değil böreği de şahane oluyor diyoruz ve buraya sizler için mercimekli börek tarifi bırakıyoruz. Hazır yufkadan hazırlayacağımız, milföy zannedilen çıtır çıtır bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
Şimdi mercimekli börek nasıl yapılır, gerekli malzemeleri nelerdir hep birlikte göz atalım ve tarife geçelim.
Mercimekli Börek Malzemeleri
- 5 adet yufka
İç harcı için;
- 2- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- Tuz, kırmızı pul biber, karabiber
Sosu için;
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 su bardağı yoğurt
Üzeri için;
- Kalan sosu sürelim
- Susam
Mercimekli Börek Tarifi
İlk önce iç harcımızı hazırlayarak başlıyoruz. Tavamıza 2 – 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip küçük küçük doğradığımız 1 tane kuru soğanı yumuşayana kadar kavuruyoruz.
Daha sonra 1 tane doğranmış yeşil biberi de ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. 1 tatlı kaşığı salça da ilave edip kavuruyoruz.
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimeği de ekleyip karıştırdıktan sonra baharatlarını da ekleyip karıştırıyoruz ve iç harcımızı soğuması için kenara alıyoruz.
Şimdi böreğimizin sosunu hazırlayalım. Sos kasesine yumurtaları, sıvı yağı, sütü ve yoğurdu alıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz ve hazır hale getiriyoruz.
Yufkamızı tezgaha serip hazırladığımız sostan bolca her tarafına fırça ile sürelim. Yufkaların iki kenarını karşılıklı olarak katlayalım ve tekrar sos sürüp bu sefer de diğer iki taraftan kapatarak kare şekli verelim.
Bu kare şeklini verdiğimiz yufkayı da 4 eşit parçaya keselim ve hazırlayıp soğuttuğumuz iç harcımızdan 1’er tatlı kaşığı olacak şekilde koyup uç kısımlarından kapatıp birleştirerek bohça şekli verelim.
Yani 1 adet yufkadan 4 tane bohça şeklinde böreğimiz oluyor. Hazırladığımız böreklerimizi yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.
Tüm yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra böreklerin üzerine kalan sostan fırça yardımı ile sürelim. Son olarak ise üzerlerine susam ya da çörek otu serpiştirelim.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Benim fırınımda yaklaşık 40 dakikada pişti.
Hazır yufkadan mercimekli börek tarifi servise hazırdır. Bu enfes lezzet ve çok daha fazlası için instagram.com/ilknurcokyaman hesabını takip edebilirsiniz.
