Evlerimizde yıllardır köfte yaparız ama bir türlü restoranlardaki o lezzeti, kıvamı yakalamayız. Hep kendi kendimize acaba içine ne koyuyolarda bu kadar lezzetli oluyor ki demişizdir.
İşte bu tariften sonra restoranlardaki sulu ve muhteşem köfteleri sizler de evlerinizde yapabileceksiniz.
Şimdi meşhur Bursa köftesi yapılışı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Bursa Köftesi Malzemeleri Nelerdir?
- Yarım kilogram kıyma (%70 dana orta yağlı, %30 kuzu)
- 1 paket karbonat (5 gr)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet kuru soğan
Meşhur Bursa Köftesi Tarifi
Öncelikle 500 gram kıymamızı yoğurma kabına alıp hazır edelim. 1 su bardağının içerisine 1 paket kabronatı alalım ve üzerine aktif etmesi için 1 tatlı kaşığı limon suyunu ekleyelim.
Daha sonra bardağın yarısına kadar su koyalım ve bu karışımı kıymamızın üzerine ekleyerek güzelce yoğuralım. İlk başta cıvık bir kıvam olacaktır.
Daha sonra kıymanın üzerine 1 su bardağı galeta ununu da ekleyip yoğurma işlemine devam ediyoruz. Bu aşamada cıvık haldeki kıyma toparlanacak ve elastik bir kıvama gelecektir.
Şimdi üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber, 1 tatlı kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı karabiberi de ilave edip güzelce yoğurarak malzemelerin birbirine geçmesini sağlıyoruz.
Şimdi bu aşamadan sonra kıymamızın üzerini kapatıp 1 gece buzdolabında bekleteceğiz. Eğer vaktiniz yok ise 1 saat kadar buzdolabına kaldırın ve dinlenmeye bırakın.
Kıymayı dinlendirdikten sonra şimdi içerisine 1 adet rendelenip suyu sıkılmış soğanı ilave ediyoruz. Soğanla birlikte de güzelce yoğurduktan sonra şekil verme işlemine geçeceğiz.
Şekillendirme aşamasında elimizi hafif ıslatarak kıymadan parçalar kopartıp avucumuzda şekillendiriyoruz. Son olarak iyice ısıtılmış tavada, ben döküm tava tercih ettim, güzelce arkalı önlü olarak kızartıyoruz.
Videolu Bursa Köftesi Tarifi
Meşhur Bursa köftesi tarifi servise hazırdır. Bu enfes köfte tarifi ve çok daha fazla videolu tarif için Benim Sofram Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
