Merhaba dostlar, bugün sizlere doğum günlerinde, yıl dönümlerinde ya da davetlerde misafirlerinize hazırlayabileceğiniz enfes bir yaş pasta tarifi hazırladık. Pamuk gibi dokusuyla içi ayrı, dışı ayrı güzel bu pastayı çok beğeneceksiniz.
Şimdi meyveli yaş pasta yapılışı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Meyveli Yaş Pasta Malzemeleri
Pandispanyası için;
- 11 adet yumurta (büyük olursa 10 yeterli)
- 2,5 su bardağı un
- 1 su bardağı nişasta
- 1 su bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 2 paket kabartma tozu
- 1 küçük çay bardağı sıcak su
- 1 paket vanilya
Pastacı kreması için;
- 1 litre süt
- 6 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket krem şanti
- 1 paket sıvı krema
Üzeri için;
- 2 paket orman meyveli krem şanti (dr oetker)
Ganaj için;
- 40 gram bitter çikolata
- 100 ml sıvı krema
Meyveli Yaş Pasta Tarifi
Pandispanyasını yapmak için yumurtanın sarısı ve aklarını ayrı kaplara kıralım. Akını çırpmaya başlayalım ve kıvam almaya başlayınca limon suyu ile şekerin yarısını da ilave edip iyice tıraş köpüğü kıvamı gibi olana kadar çırpalım.
Sarısı için; şeker ve sıcak suyu azar azar ilave edip mikserin en yüksek devresinde 7 dk kadar iyice beyaz olana kadar çırpalım. Daha sonra ayrı büyük bir kabın içerisine yumurtanın sarısını ve akını boşaltıp tahta kaşık ile aşağıdan yukarı doğru hareketlerle 2 – 3 kere karıştırıp bırakalım.
Un, nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı ayrı bir kaseye alıp hepsini eleyerek karıştıralım. Sonra yumurtalı harca azar azar yedirerek aşağıdan yukarı doğru hareketlerle yavaş yavaş karıştıralım.
İyice homojen bir kıvam olunca hiç bekletmeden önceden ayarladığımız kalıbımıza dökelim ve 170 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 – 35 dakika pişirelim .
Kreması için; krema ve krem şanti hariç bütün malzemeleri tencereye alıp kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirelim. Ardından soğumaya bırakalım ve iyice soğuduktan sonra kreması ve krem şantisini de ilave edip mikserle çırpalım.
Pandispanyayı ip ile 3’e bölelim, ilk katını şekerli süt ile ıslatıp kremasından koyalım. Üzerine muz, çilek ve damla çikolata koyup ikinci katını kapatıp aynı şekilde krema koyalım. Üçüncü katını da kapatıp önceden çırptığımız krem şantiden sürüp ganajı da kenarlarına gezdirip süsleyelim.
Meyveli yaş pasta tarifi hazırdır. 1 gece dolapta bekletelim ertesi gün servis yapalım. Bu güzel tarif için instagram.com/ilknurunpastablogu’na teşekkür ederiz.
