Bugün sizlere mor lahana turşusu ile geldik. İnanın görüntüsü de lezzeti de tek kelime ile muhteşem oluyor. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.
Şimdi mor lahana turşusu yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Mor Lahana Turşusu Malzemeleri Nelerdir?
- 2 adet orta boy mor lahana
- 2 adet limon
- 2 su bardağı sirke
- 1,5 yemek kaşığı iri tuz
Mor Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?
İlk olarak 2 adet mor lahanayı iyice yıkayıp dış yapraklarını alalım. Daha sonra geniş bir kabın içine koyup ortadan ikiye kesip salatalık soyacağı ile ince ince kıyalım.
Eğer sebze doğrayıcı aparatı yoksa bıçakla çok ince bir şekilde de doğrayabilirsiniz. Fakat soyucu aletle daha güzel tel tel oluyor.
Hepsini kıydıktan sonra üzerine 2 adet limonun suyunu sıkıp 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu atalım. 2 su bardağı üzüm sirkesi veya elma sirkesini de gezdirip daha sonra iyice harmanlayalım. Lahananın diriliği gitsin, suyunu salsın.
Rengi pembeye dönüp suyunu güzelce salınca 650 cc’lik cam kavanoza doldurup üzerine kalan kırmızı suyunu koyup kavanozların ağzını kapatıp buzdolabına kaldıralım.
Buzdolabında aylarca duruyor, hiç bozulmuyor. 3 ay – 5 ay kalır, istediğiniz zaman çıkartıp ister salatalara karıştırın isterseniz de üzerine katı yoğurt, ceviz koyup karıştırın. Ya da sade olarak servis tabağına alıp üzerine bol zeytinyağı gezdirip afiyetle tüketebilirsiniz.
Mor lahana turşusu tarifi için instagram.com/hilalin_mutfagi_’na teşekkür ederiz.
