Bugün sizlerle özel nişastalı sirkeli sosu ile çıtır çıtır bir börek tarifi paylaşacağız.
Hazır yufka ile yapacağımız, el açması kıvamında enfes bu böreği mutlaka denemelisiniz.
Şimdi çıtır börek yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Nişastalı Sirkeli Çıtır Börek Malzemeleri
- 4 adet yufka
Sosu için;
- 2 çorba kaşığı buğday nişastası
- 2 çorba kaşığı un
- 1 çorba kaşığı sirke (üzüm sirkesi kullandım.)
- 1 su bardağı sıvı yağ
İç harcı için;
- 3 adet haşlanmış ve rendelenmiş patates
- 1 adet küçük soğan
- Biber salçası ve domates salçası
- Kırmızı toz biber, kimyon, karabiber, nane, tuz
Üzeri için;
- Kalan sos ve susam
Nişastalı ve Sirkeli Sosu ile Çıtır Börek Tarifi
İç harcı için küçük doğranmış soğanlar az yağda kavrulur. İçerisine salçalar ilave edilip birlikte kavrulur.
Daha sonra tuz, baharatlar ve haşlanmış rendelenmiş patatesler de eklenip güzelce karıştırılır.
Sosu için tüm malzemeler bir kapta karıştırılarak hazırlanır.Tezgaha 1 adet yufka serilir. Yarısına nişastalı yağlı harçtan sürülür ve diğer yarısı üzerine kapatılır. Yani yarım ay şeklinde olacak.
Tekrardan sostan sürülür ve geniş kısmına patatesli harçtan koyularak rulo şeklinde sarılır.
Yufkaları sarıldıktan sonra tepsiye istediğiniz şekilde koyabilirsiniz. Üzerine kalan nişastalı yağlı harçtan sürülür ve susam serpiştirilir.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri ve altı kızarana kadar pişirilir. Benim fırınımda yaklaşık 35 – 40 dk’da pişti.
Fırından çıkan börekler biraz dinlendirilir ve dilimlenerek servis edilir.
NOT: Bu börekleri yapıp buzluğa atabilirsiniz. Buzluktan çıkartıp üzerine yumurta sarısı sürüp atın fırına, mis gibi olur.
Videolu Soslu Çıtır Börek Tarifi
Çıtır börekler servise hazırdır. Bu enfes börek tarifi ve çok daha fazla videolu yemek tarifi için Nerminin Enfes Mutfağı Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
