Oklava ve merdane kullanmadan incecik yufkalar açarak yapabileceğiniz çıtır çıtır bir el açması börek tarifi hazırladık.
Herkesin kolaylıkla hazırlayabileceği bu böreği yiyen herkes çok seviyor.
Yufka açmak çoğu zaman meşakkatli olsa da bu böreği yaparken keyif alacaksınız. Sadece parmaklarınızın ucuyla kolaylıkla börek açmanın keyfi bir harika.
Ben iç harcı olarak lor peyniri ve maydanoz kullandım. Sizler dilerseniz patatesli, kıymalı, pırasalı, ıspanaklı vs. yapabilirsiniz.
Püf noktaları videoda anlatılıyor. Videoyu da dikkatli bir şekilde izlemenizi tavsiye ediyorum.
El Açması Çıtır Börek Malzemeleri
- 3 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 7 – 8 su bardağı kadar un (kontrollü ekleyin)
İçi için;
- 500 gr lor peyniri
- 1 demet maydanoz
Hamuru dinlendirmek için;
- Sıvı yağ
Hamuru açmak için;
- 150 gr tereyağı (eritilmiş)
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Susam
- Çörek otu
Oklavasız Merdanesiz El Açması Börek Tarifi
İlk olarak hamur yoğurma kabına ılık suyu, sıvı yağı, tuzu ve toz şekeri ekleyip karıştırıyoruz. Tuz ve şeker iyice erisin.
Şimdi üzerine kontrollü bir şekilde unumuzu ilave edelim ve spatula ile karıştırıyoruz. Hamur toparlanmaya başladıktan sonra elimizle yoğuruyoruz.
Olabildiğince yumuşak ama ele yapışmaya bir hamur yoğuruyoruz. Şimdi tezgaha biraz un serpiştirip hamurumuzu tezgahta 3 – 4 dakika boyunca yoğuralım.
Hamurumuzu yoğurma kabına alıp üzerini kapattıktan sonra yarım saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
Hamuru tezgaha alıp 10 – 15 saniye kadar yoğurduktan sonra hamurdan 10 eşit beze yapıyoruz.
Genişçe bir tepsinin tabanını sıvı yağla yağladıktan sonra bezeleri tepsiye alıyoruz. Bezelerin her yerine gelecek şekilde üzerlerine de sıvı yağ sürüyoruz.
Tamamını yağladıktan sonra temiz bir poşetin içerisine koyup hava almayacak şekilde 15 dakika boyunca dinlendiriyoruz.
Daha sonra bezelerden birisini tezgaha alıp elimizle tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Diğer bezeleri de aynı şekilde açıp hamurları üst üste diziyoruz.
Şimdi 150 gram tereyağını güzelce eritelim ve oda sıcaklığında soğutalım. Bunu hamurları tek tek açarken kullanacağız.
Açtığımız hamurlardan bir tanesini tezgaha alıp üzerine 1 kaşık eritilmiş tereyağından alarak hamuru elimizle bastırarak, kenarlarından çekiştirerek açıyoruz.
Açabildiğimiz kadar açtıktan sonra 1 kenarını biraz içe doğru katlayıp hazırladığımız lor peynirli maydanozlu iç harcımızdan koyup rulo şeklinde sarıyoruz.
Daha sonra da kendi etrafında sararak yağladığımız tepsinin ortasına yerleştiriyoruz. Diğer hamurlarımızı da aynı şekilde açıp harcından koyup rulo yaptıktan sonra ortaya yerleştirdiğimiz hamurun kenarına doluyoruz.
Tamamı bittikten sonra yumurta sarısının içerisine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip karıştırdıktan sonra fırça yardımı ile böreğimizin her yerine sürüyoruz.
İsteğe bağlı olarakta susam ve çörek otu serpiştirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Yaklaşık 30 – 35 dakikada pişiyor.
El açması börek tarifi hazırdır. Fırından çıkan böreğimizin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
El Açması Çıtır Börek Videolu Tarif
Çıtır çıtır el açması börek tarifi ve çok daha fazla yemek tarifi için instagram.com/alewturken34 hesabını takip etmeyi unutmayalım.
