Dışı kıyır kıyır içi yumuşacık bir poğaça hazırlamaya ne dersiniz? Pastanelerde karşımıza çıkan Karaköy poğaçası evde nasıl yapılır tarifi sizler için hazırladık.
Şimdi orijinal Karaköy poğaçası yapılışı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Orijinal Karaköy Poğaçası Malzemeleri
- 250 gram erimiş margarin veya tereyağı
- 2 adet yumurta akı
- 2 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2,5 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı silme tuz
- Yarım paket yaş maya veya 1 yemek kaşığı kuru maya
- 7,5 su bardağı un
İç harcı için;
- Peynir
- Maydanoz
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı sıvı yağ
Orijinal Karaköy Poğaçası Yapılışı
Geniş bir kabın içerisine yaş mayayı, eritilmiş margarin veya tereyağını ve diğer malzemeleri de koyup ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğuralım.
Bu tarifte hamuru pek dinlendirmeden yapıyoruz. Yoğurduktan sonra 20 – 25 dk kadar dinlenebilir çünkü tepsi mayası yeterli oluyor.
Hamuru yoğurduktan sonra mandalina büyüklüğünde parçalar kopararak elimizle çay tabağı büyüklüğünde açalım.
İç harcı için peyniri ve ince ince kıydığımız maydanozu karıştıralım. Açtığımız hamura iç harçtan koyup poğaçalarımızın şeklini verelim.
Şeklini verdikten sonra poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizip 20 dk tepsi mayası için dinlendirelim.
En son üzerine yumurta sarısı ile karıştırılmış sıvı yağı karışımını sürüp çatalla çizikler atalım. Yumurtaya katılan sıvı yağ poğaçaların daha güzel kızarmasını sağlıyor, unutmayalım!
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında alt üst ayarda üzeri kızarana kadar pişirelim. Piştikten sonra sıcak sıcak servise sunalım.
Orijinal Karaköy poğaçası hazırdır. Bu tariften 28 adet poğaça elde ettim, hemen hemen 2 tepsiye yakın poğaça çıkıyor. Daha az çıkmasını isterseniz hamurdan daha büyük, daha çok çıkmasını isterseniz hamurdan daha küçük parçalar elde etmeniz gerekir.
Bu enfes poğaçalar ve çok daha fazlası için instagram.com/hayatmutfagm hesabını takip etmeyi unutmayalım.
