Otlu Sarma Ekmek

Otlu Sarma Ekmek Malzemeleri:

• 500 gr kepekli un
• 415 gr beyaz un
• 600 ml ılık su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

İç harcı için;

• 1 demet taze soğan
• 1 demet maydanoz
• 3 diş sarımsak
• 1 kırmızı, 1 yeşil, 1 sarı dolmalık biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Damak lezzetine göre tuz ve karabiber

Üzeri için;

• 1 sarısından ayrılan yumurta akı
• 4 veya 5 yemek kaşığı süt

Otlu Sarma Ekmek Tarifi:

1. Elastik bir hamurun elde edilmesi gerektiği için maya bir kâse içerisinde 1 çay bardağı kadar su içinde eritilmesi gerekmektedir.
2. Malzemenin kaptan ayrılarak ele gelene kadar yoğrulup, 1 saat dinlendirilmesi gerekmektedir.
3. Öncelikle tereyağı ve zeytinyağı ayrı bir kapta üzerine sarımsak ile biberlerin eklenip ora ateşte 2 dakika soteleme işlemi yapılmaktadır.
4. Daha sonra mayalanan hamur 2 bezeye bölünerek, unlanan tezgâhın üzerinde dikdörtgen şeklinde bezeler açılmaktadır.
5. Hamurların arasına harç bırakıldıktan sonra rulo şeklinde yuvarlanıp, üzerlerine sütle yumurta sarısı sürülmektedir.
6. 190 derece ısıtılmış fırında pişirilmektedir.

Afiyet Olsun..