Pastanelerde satılan o severek yediğimiz tahinli çörekleri evde yapmaya ne dersiniz? Her ısırıkta iyi ki yapmışım dedirtecek bir çörek tarifi ile karşınızdayız.
Şimdi pastane usulu tahinli çörek yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Tahinli Çörek (Pastane Usulü) Malzemeleri
- 1,5 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı şeker
- 1 paket instant maya
- 1 çay kaşığı tuz
- Aldığı kadar un (Yaklaşık 4 su bardağı kadar)
Tahinli sosu için;
- 1,5 su bardağı tahin
- 1 su bardağı şeker (İsterseniz artırabilirsiniz)
Üzeri için;
- 1 adet yumurtanın sarısı
- Ceviz, susam ya da fındık kırığı
Pastane Usulü Tahinli Çörek Tarifi
İlk olarak tereyağını eritiyoruz ve yoğurma kabımıza un hariç tüm malzemeyi alıp karıştırıyoruz. Unu da kontrollü olarak ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuruyoruz.
Kabın üzerini örtüp yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Bu arada tahinli sosu hazırlama için tahin ve şekeri bir kapta karıştırıyoruz.
Hamur mayalandığında 15 eşit parçaya ayırıyoruz. Her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde elimizle ya da merdaneyle açıyoruz.
1 yemek kaşığı kadar tahinli karışımdan alıp her tarafına sürüyoruz. Hamuru ilk önce rulo yapıyoruz, daha sonra kendi etrafında döndürüyoruz.
Bütün hamurları bu şekilde yaptıktan sonra yaklaşık 20 dakika da tepside mayalandırıyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ya da ceviz serpiştiriyoruz.
Son olarak önceden ısıtılmış 180 derecede üzeri biraz kızarana kadar pişiriyoruz. Tahinli çörek tarifi servise hazırdır. Bu nefis tarif için instagram.com/gisi_tasarim’a teşekkür ederiz.
