İster börek olarak çayın yanında ister kahvaltıda isteseniz de yemeklerin yanında tüketebileceğiniz patates dolgulu pide nasıl yapılır sizler için hazırladık.
Şimdi patates dolgulu pide yapımı için gerekli malzemelere göz atalım ve tarife geçelim.
Patates Dolgulu Pide Malzemeleri
Hamuru için;
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (10 gram) instant kuru maya
- 1 yemek kaşığı (20 gram) şeker
- 2 yemek kaşığı (20 ml) sıvı yağ
- 4 su bardağı (480 gram) un
- 1 tatlı kaşığı (8 gram) tuz
Dolgusu için;
- 4 adet patates
- 1 litre su
- Yarım çay bardağı (50 ml) süt
- 200 gram kaşar peyniri
- 1 çay kaşığı (5 gram) tuz
Üzeri için;
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Susam ve çörek otu
Patates Dolgulu Pide Nasıl Yapılır?
Ilık süt, şeker ve maya yoğurma kabına alınıp karıştırılır. Azar azar un ilave edilip tuzu da eklenerek hamur yoğrulur. Yoğurma esnasında sıvı yağ ekleyerek hamur toparlanır.
Hazırlanan hamurun üzeri streçle kapatılıp 45 dakika kadar mayalanmaya bırakılır.
Dolgusu için patatesler küp küp doğranıp tencereye alınır. Su ve tuz ilave edilerek haşlanır.
Haşlanan patatesler ezilir. Süt de eklenerek pürüzsüz kıvama gelinceye kadar ezilip püre haline getirilir.
Kaşar rendesi de eklenip karıştırılmaya devam edilir. Mayalanan hamurun havası alınıp 3 bezeye ayrılır.
Patatesli harçta aynı şekilde 3 parçaya ayrılıp yuvarlanır. Bu esnada elinizi yağlarsanız daha kolay olur.
Sıvı yağ ile yağlanan tezgahta bezeler büyütülür ve ortasına da patatesli harç yerleştirilir. Uç kısımları birleştirilerek kapatılır.
Daha sonra üzerine elle bastırılarak büyütülüp yağlı kağıt serili tepsiye alınır. Yağlı kağıt üzerinde de biraz büyütülür.
Üzerine yumurta sarısı sürülüp parmak uçlarımızla bastırılıp şekil verilir. Susam ve çörek otu serpiştirilir.
Isıtılmış 180 derecelik fırında pideler pişirilir. Patates dolgulu pide nasıl yapılır tüm detayları ile anlattık.
Bu nefis hamur işi tarifi ve çok daha fazlası için Halime’nin mutfağı Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
