Patates Püreli Patlıcan nasıl yapılır? Patlıcanın ve patates püresinin bir araya getirilerek hazırlandığı bu tarif, hem görüntü olarak hem de lezzet olarak beğeninizi kazanacaktır. Püreli patlıcan yemeğinin üzerine rendeleyeceğiniz kaşar peyniri de yemeğin lezzetine lezzet katacak, tadı damağınızda kalacaktır.
Şimdi patates püreli patlıcan tarifi için gerekli malzemelerimizi hazırlayalım ve yapılışına geçelim.
Malzemeler:
- 2 adet büyük bostan patlıcan veya 3 adet patlıcan
- Yarım kilogram kıyma
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet orta boy domates
- Yarım kırmızı biber (tatlı olanından)
- 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
Patates püresi için;
- 4-5 adet orta boy patates
- Yarım çay kaşığı tereyağ
- 2-3 yemek kaşığı süt
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tatlı toz biber
- 1-2 çay kaşığı pulbiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
Üzeri için;
- Kaşar peyniri rendesi
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Sıcak su
Patates Püreli Patlıcan Tarifi:
- Öncelikle patateslerimizi haşlayalım. Tenceremize su doldurup patateslerimizin kabuklarını soyup yıkadıktan sonra tenceye alalım.
- 1 tatlı kaşığı tuz ekledikten sonra yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
- Patatesler haşlanırken patlıcanlarımızı hazırlayalım. Alacalı bir şekilde soyduğumuz patlıcanları halka halka olacak şekilde dilimleyelim. Bunlar kalın dilimler olsun.
- Dilimlediğimiz patlıcanları kızgın yağda kızartıp, peçete serili tabağa alalım. Yağını biraz çektikten sonra patlıcanları borcama dizelim.
- Şimdi de kıymalı harcı hazırlayalım. Soğanlarımızı minik minik doğrayalım ve kızgın yağda kavuralım.
- Kıymayı da ekledikten sonra kavurma işlemine devam edelim. Minik minik doğradığımız biberleri de ekleyelim ve karıştıralım.
- Domateslerin kabuklarını soyup onları da küçük küçük doğradıktan sonra ekleyelim ve kavuralım.
- Baharatlarını, salçasını ve tuzunu da ekledikten sonra iyice karıştırarak kavuralım.
- Hazırladığımız kıymalı harcımızı ocaktan alıp borcamdaki patlıcanlarımızın üzerine bolca kıymalı harçtan koyalım.
- Haşlanan patateslerin suyunu süzdükten sonra iyice ezelim.
- Püre için olan malzemeleri de ilave edip ezerek karıştıralım ve hazır hale getirelim.
- Hazırladığımız püreden de yuvarlayarak kıymalı harcın üzerine koyalım.
- Püreli patlıcanların üzerlerine kaşar rendesi hazırlayarak serpiştirelim.
- Sosu için bir kabın içerisinde domates salçası, bir miktar su ve biraz tuz ekleyip karıştırarak hazırlayalım.
- Bu sosu da borcamın dibine dökelim ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına borcamı sürelim.
- Kaşar peynirleri eriyinceye ve kızarıncaya kadar pişirelim.
- Yemeğimizi tabaklara alıp bir miktarda sosunda dökerek servis yapalım.
- Püreli patlıcan yemeği servise hazırdır.
Afiyet Olsun..
Bu güzel yemek tarifi için Esengül Akar Tascekerin Mutfağı ‘na teşekkür ederiz.
