Sevdikleriniz ve misafirleriniz için davet sofralarına yakışır enfes bir yemek tarifi: Patates püreli patlıcan kebabı tarifi.
Patlıcanı çok sevmeyenlerin bile bayılarak yiyeceği bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.
Şimdi patates püreli patlıcan kebabı yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Patates Püreli Patlıcan Kebabı Malzemeleri
- 3 adet patlıcan
- 150 – 200 gr dana kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 1 – 2 diş sarımsak
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber, pul biber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Patates püresi için;
- 3 adet haşlanmış patates
- 3 yemek kaşığı süt
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- Tuz ve karabiber
Üzeri için;
- Kaşar peyniri
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım su bardağı su
Patates Püreli Patlıcan Kebabı Tarifi
Öncelikle patlıcanlar alacalı şekilde soyulur ve uzunlamasına ortasından ikiye bölünür. Tuzlu su içerisinde biraz bekletilir. Patatesler soyulup küp şeklinde doğranır ve haşlanır.
Kıymalı iç harçı için uygun tavaya sıvı yağ dökülür ve yemeklik doğranmış soğan ve sarımsak 1 dk boyunca kavrulur.
Küçük doğranmış biber eklenip az daha kavrulur. Kıyma eklenir ve 3 – 4 dk boyunca kavrulur.
Kabukları soyulmuş küp şeklinde doğranmış domatesler de ilave edilir. Son olarak tuz, baharat ve salça eklenip domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirilip ocaktan alınır.
Suda beklemiş olan patlıcanlar kurutulur ve yağ içerisinde arkalı önlü kızartılır. (Bu işlemi fırında da yapabilirsiniz)
Fazla yağını alması için mutfak havlusu üzerinde bekletilir ve daha sonra uygun bir fırın kabına alınır. Patlıcanların orta kısmına kaşıkla biraz bastırılıp kıymalı iç harç paylaştırılır.
Haşlanmış patatesler uygun bir tabağa alınıp bir çatal yardımıyla ezilir. İçerisine tereyağ, karabiber, tuz ve süt eklenir. Kıvamı ne çok sert ne de cıvık olmalı.
Patates püresi de kıymanın üzerine paylaştırılıp düzleştirilir. Sıcak su ve salça bir kase içerisinde karıştırılır ve yemeğin üzerine gezdirilir.
En son rendelenmiş kaşar peyniri serpilir ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirilir.
Patates püreli patlıcan kebabı tarifi servise hazırdır. Bu enfes yemek tarifi ve çok daha fazlası için instagram.com/ikosun_mutfagi hesabını takip etmeyi unutmayalım.
