Çıtır çıtır ağızda dağılan, patatesli iç harcı ile damaklarda enfes bir tat bırakan el açması patatesli burma börek tarifi ile karşınızdayız. Yufkalarımızı baklavalık yufka gibi incecik açıyoruz ve o çıtırlığı elde ediyoruz.
Şimdi patatesli burma börek yapılışı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Patatesli Burma Börek Malzemeleri
Hamuru için;
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı süt
- Yarım çay bardağı su
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı sirke
- Bir fiske tuz
- Aldığı kadar un
Arasına ve üzerine sürmek için;
- Tereyağı – sıvı yağ karışımı
İç malzemesi;
- 5 – 6 adet orta boy patates
- 1 orta boy soğan (minik doğranıp az zeytinyağında sotelenmiş)
- Toz biber, karabiber, tuz
Patatesli Burma Börek Tarifi
İlk olarak patatesli böreğimizin iç harcını hazırlayarak başlayalım. 5 – 6 adet orta boy patatesimizi güzelce haşlıyoruz. 1 adet orta boy soğanı minik minik doğrayıp küçük bir tavada az zeytinyağında soteliyoruz.
Haşlanmış patatesleri ve sotelediğimiz soğanları karıştırıp içerisine toz biber, karabiber ve tuzu ilave edip iyice ezerek karıştıralım ve bir kenara alıp soğumaya bırakalım. Böreklerimizi hazırlarken iç harcımızın soğuk olması gerekiyor.
Hamuru için malzemelerimizi yoğurma kabına alıp yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuruyoruz. Hazırladığımız hamurdan limon büyüklüğünde bezelere yapıp unladıktan sonra üzerlerini örtüp buzdolabında en az 1 saat kadar dinlendirelim. 1 gece bekletirseniz daha iyi olacaktır.
Hamuru açmak için biraz nişasta ile unu karıştırıp bunun yardımıyla bezeleri baklavalık incelikte açıyoruz. Üzerine tereyağ ve sıvıyağ karışımından sürdükten sonra bir ucunu hafifçe içe doğru katlayıp patatesli harcımızdan uzunca yayalım.
Hamuru sararak ve büzerek tepsimize yerleştirelim. Böreklerimizin üzerlerine de fırça yardımı ile yağ sürelim ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişmeye bırakalım.
Çıtır çıtır patatesli burma börek tarifimiz servise hazırdır. Dilimleyerek bir fincan çay eşliğinde ikram edebilirsiniz. Bu güzel tarif için instagram.com/yuxkitchen’a teşekkür ederiz.
