3 lezzet birleşti, lezzetine lezzet kattı ve ortaya muhteşem bir fırın yemeği çıktı. Ayrıca beşamel sos hazırlamak yok! Krema yok!
Şimdi patatesli ıspanaklı mantarlı graten yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Patatesli, Ispanaklı, Mantarlı Graten Malzemeleri
- 2 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 4 adet orta boy patates
- 1 demet ıspanak
- 10 adet mantar
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 dolu çay kaşığı kırmızı toz biber ve pul biber
- Sıvı yağ
Patatesli, Ispanaklı, Mantarlı Graten Tarifi
Uygun bir tavaya yarım çay bardağı sıvı yağ alınır. Piyazlık doğranmış soğan ve küçük doğranmış sarımsak ilave edilir ve soğan 2 dakika kadar sotelenir.
Daha sonra çok büyük olmayacak şekilde ince doğranmış patatesler eklenir ve ara ara karıştırarak sotelenir. Patatesler tam kızarmayacak.
Başka bir tavada yüksek ateşte mantar sotelenir. Ayrı yapma sebebim güzel karamelize olması, hepsi aynı tavada yapılırsa mantar çok sulanır. Patates de hafif yumuşayınca yıkanmış ve doğranmış ıspanak eklenir.
Üzerine tuz ve baharatlar eklenip suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Tamamen suyunu çektiğinde 1,5 yemek kaşığı un eklenir ve kavrulur.
Azar azar süt eklenir ve karıştırmaya devam edilir. En son üzerine sotelenmiş mantar eklenir ve ocaktan alınır. Uygun orta boy bir borcam tereyağ ile yağlanır ve harç içine boşaltılır.
Düzlenir ve üzerine kaşar rendesi serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynir eriyip kızarana kadar pişirilir. İlk sıcağı çıktığında dilimlenerek servis edilir.
Bu enfes fırın yemeği tarifi ve çok daha fazlası için instagram.com/ikosun_mutfagi hesabını takip etmeyi unutmayalım.
