Patatesli Katmer Poğaça Malzemeleri:
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 paket yaş maya
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 adet yumurta(sarısı üzerine)
- Alabildiği kadar un (yaklaşık 6 su bardağı )
İç malzemeleri;
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 4-5 adet patates
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
Arasına sürmek için;
- 200 gr tereyağ veya margarin
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Patatesli Katmer Poğaça Tarifi
Öncelikle patatesleri güzelce yıkayıp haşlamaya bırakıyoruz. Hamurumuzu hazırlamak için ılık süte mayayı ve toz şekeri ekleyip karıştıralım.
Suyu, sirkeyi de ilave edip karıştıralım. Ardından tuz ve unu da azar azar kontrollü bir şekilde ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamuru yoğuralım. Üzerini örtüp mayalanması için beklemeye bırakalım.
İçini hazırlamak için soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavuralım. Ardından salçayı ve patatesleri ezerek soğanlara ilave edelim. En son tuzu ve baharatları da ekleyip karıştırarak iç harcımızı hazır hale getirelim.
Hamur mayalandıktan sonra mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayalım. Toplamda 18 tane beze hazırlıyoruz. Bu bezelerden 6 tanesini tabak büyüklüğünde açıp aralarına da yumuşatılmış tereyağından sürüyoruz.
6. katın üzerine tereyağı sürmüyoruz ve bu kat kat hamuru tepsiye alıp üzerini örterek dolaba kaldırıyoruz. Diğer kalan 12 bezeyi de aynı şekilde 6’şarlı olacak şekilde hazırlayıp buzdolabına kaldırıyoruz.
İlk koyduğumuz 6’lı hamuru çıkartıp yufka şeklinde açıyoruz ve pizza dilimi gibi dilimliyoruz. Toplamda 12 adet üçgen oluşturuyoruz. Hazırladığımız patatesli harçtan geniş kısımlara koyup rulo şeklinde sarıyoruz.
Dolaptaki diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayıp fırın tepsimize diziyoruz. Son olarak üzerlerine sıvıyağ ile karıştırılmış yumurta sarısı sürüp 180 derecelik ısıtılmış fırında pişmeye bırakıyoruz.
Patatesli katmer poğaça servise hazırdır. Bu güzel tarifi bizimle paylaşan instagram.com/suzaninmutfakdunyasi ‘na teşekkür ederiz.
