Hazır yufkadan kolayca hazırlayabileceğiniz çıtır çıtır börekler yapacağız. İç harç olarak kıymalı patatesli harç çok yakışıyor.
Şimdi patatesli kıymalı çıtır börek yapılışı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarifimize geçelim.
Patatesli Kıymalı Çıtır Börek Malzemeleri
- 3 adet yufka
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
İç malzemesi;
- 2 adet haşlanmış patates
- 200 gram kıyma
- 1 baş kuru soğan
- 1 tutam maydanoz
- Tuz, pul biber, karabiber
- Yarım çay bardağı zeytinyağ
Üzeri için;
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süt
- Çörek otu
Patatesli Kıymalı Çıtır Börek Tarifi
Patatesleri haşlayıp rendeleyelim. 1 baş kuru soğanı da ince ince doğrayıp yarım çay bardağı zeytinyağında sararıncaya kadar kavuralım.
Kıymasını da atıp kıymayla birlikte karıştırarak pişirelim. Tuzunu, karabiber, ve pul biberi da kattıktan sonra karıştırıp ocaktan alalım. İçerisine rendelenmiş patatesleri de katıp karıştırıyoruz. En son doğranmış maydanozu da katıp bir kenara alıyoruz.
Tek yufkayı serip üzerine hazırladığımız patatesli kıymalı harçtan koyup kaşığın ucuyla tereyağ gezdiriyoruz. Başlarını ve kenarlarını 3 parmak genişliğinde ortaya doğru katlayıp rulo yapalım.
Sonra yine 3 parmak genişliğinde kesip tepsiye dizelim. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayalım.
Son olarak 1 yumurta sarısı ile 2 yemek kaşığı sütü karıştırıp fırça ile üzerlerine sürelim ve çörek otu serpiştirelim.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim ve fırından çıkarıp servis tabaklarına alalım.
Patatesli kıymalı çıtır börek tarifi servise hazırdır. Bu güzel tarif için instagram.com/hayatmutfagm’a teşekkür ederiz.
