Sivas yöresine ait harika bir tarif ile karşınızdayız. Patatesli Kömbe nasıl yapılır? Tarifimizin yapılışı için gereken malzemelerimizi hazırlayalım ve yapılışına geçelim.
Patatesli Kömbe Tarifi Malzemeleri:
- 5 adet patates
- 1 adet orta boy soğan
- 125 gram tereyağı
- Aldığı kadar un
- 2 su bardağı süt
- 2 çay kaşığı tuz
- 3 çay kaşığı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 demet maydanoz
Patatesli Kömbe Tarifi
Patatesli kömbe tarifi için ilk olarak patateslerimizin kabuklarını soyup güzelce haşlıyoruz.
Haşladığımız patateslerimizi tenceremizden çıkartıp süzdürdükten sonra eziyoruz.
Hamur yoğurma kabımızın içerisine 2 su bardağı süt ve 2 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
Unumuzu da yavaş yavaş ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz. Hamurumuzun kulak memesi kıvamında olması gerekiyor.
Tavamızda 125 gram tereyağımızı eritiyoruz.
Hazırladığımız hamuru 2 parçaya ayırıp her birini yaklaşık 2 cm kalınlığında olacak şekilde oklavayla açıyoruz.
Eritip soğuttuğumuz tereyağını hamurun üzerine yayıp rulo şeklinde sararak hamuru kapatıyoruz. Ucundan başlayıp kıvırıyoruz.
İki hamurumuza da aynı işlemi uyguladıktan sonra buzdolabına kaldırıp soğumasını sağlıyoruz.
Hamurlar soğurken bu arada iç harcımızı hazırlıyoruz. Soğanlarımızı ince ince kıyıp sıvıyağda kavuruyoruz. İsterseniz az miktarda salça da ekleyebilirsiniz.
Daha sonra baharatları, ezdiğimiz patatesleri ve ince ince kıydığımız maydanozlarımızı da tenceremize ekleyerek hepsini güzelce karıştırıyoruz.
Buzdolabında soğuttuğumuz hamurlardan birincisini fırın tepsimizin büyüklüğünde açıyoruz.
Fırın tepsimizi tereyağ ile yağladıktan sonra hamurumuzu yerleştiriyoruz.
Hazırladığımız iç harcı da tepsiye dizdiğimiz hamurun üzerine dağıtıyoruz.
Diğer hamurumuzu da aynı şekilde tepsi büyüklüğünde açıp harcımızın üzerine kapatıyoruz.
Tepsideki hamurumuzun ortalarına parmağımızla 4 tane deliğk açıp içerisine kaşık yardımıyla tereyağ akıtıyoruz.
Hamurumuzun üzerine de 4-5 yemek kaşığı kadar tereyağ akıtıp karıştırdığımız yumurta sarısı ve akını üzerine sürerek yediriyoruz.
Fırınımızı 180 derece ısıttıktan sonra üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Patatesli Kömbe Tarifi hazırdır. Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun..
