Patatesli Mantı

• 250 gr az yağlı kıyma
• 4 adet haşlanmış orta boy patates
• 2 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

• 3 adet yumurta
• 6 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz

• 4 diş dövülmüş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı tereyağ
• 2,5 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Hazırlanışı:

1. İlk olarak mantımızın iç harcını hazırlayalım. Öncelikle 2 adet kuru soğanımızı ince ince kıyalım ve haşladığımız patatesleri de rendeleyelim.
2. 250 gr az yağlı kıymamıza kıydığımız kuru soğanları, tuzu, karabiberi ve rendelediğimiz patatesleri ekleyip karıştıralım ve bir kenara alalım.
3. Sonra unumuzu temiz bir zemin üzerine yayıp üzerine bir tutam tuz serpiştirelim.
4. Ortasını genişçe açalım ve yumurtaları kıralım.
5. Diğer yandan biraz daha un ekleyerek su yardımıyla yoğurmaya başlayalım. Sert bir hamur kıvamı alana kadar yoğuralım.
6. Hazırladığımız hamurumuzdan üç beze hazırlayalım.
7. Bezelerimizin her birini yufka büyüklüğünde açalım.
8. 2 santimlik kareler kesip içine hazırladığımız kıymalı, patatesli harçtan yerleştirelim ve kapatalım.
9. Mantılarımızı hazırladıktan sonra kaynayan tuzlu suda mantılar suyun yüzüne çıkana kadar haşlayalım.
10. Haşlanan mantıların suyunu süzelim. 2 bardak kadar mantı suyunu bir kenara ayıralım.
11. Daha sonra mantıları servis tabaklarına alalım ve ayırdığımız mantı suyunu eşit miktarlarda tabaklara paylaştıralım.
12. Son olarak üzerlerine hazırladığımız sarımsaklı yoğurdu dökelim ve tereyağını kızdırıp, nane ve pul biberi de katarak mantılarımızın üzerlerine gezdirelim.

Afiyet Olsun…