Hazır yufkadan yapılan börekler kategorisinde en çok sevdiğim tariflerden birisi de patatesli yufka böreğidir. Sizler için yufka böreği yapımı için gerekli malzemeleri ve tarifi hazırladık.
Patatesli Yufka Böreği Malzemeleri
- 4 adet yufka
- 7 – 8 adet orta boy patates
- 1,5 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Aralarına sürmek için;
- Sıvı yağ
Patatesli Yufka Böreği Tarifi
Önce patatesleri haşlayıp süzün. Sonra iyice ezin ve soğumaya bırakın.
Soğuyan patateslere süt, karabiber, pul biber ve tuzu ilave edip iyice karıştırın. Harç sürülebilecek kıvamda olacak.
Birinci yufkayı tezgahın üzerine açın. Üzerine fırça yardımıyla her yerini sıvı yağ ile yağlayın. Onun üzerine ikinci yufkayı serin ve yine her yerini sıvı yağ ile yağlayın.
Onun üzerine patatesli harçtan her yerine gelecek şekilde sürün. Onun üzerine üçüncü yufkayı serip tekrar yağlayın ve tekrar iç harçtan her yerine sürün.
Dördüncü yufkayı da serin, tekrar yağlayın ve iç harçtan her yerine sürün. (yani patatesli harcı 3 katına sürüyoruz.)
Sonra iki kenarını içe doğru katlayın ve rulo yapın. Ruloyu iki parçaya kesin ve streç filme sarıp buzdolabına kaldırın.
2 – 3 saat dinlendirin. (hatta akşamdan yapıp sabahta pişirebilirsiniz.) Sonra ruloları dilim dilim kesip tepsiye dizin.
Üzerlerine yumurta sürün ve önceden ısıtılmış fırında 200 derecede kızarana kadar pişirin. Patatesli yufka böreği servise hazırdır. Bu enfes börekler için instagram.com/kcelebi_tarifleri’ne teşekkür ederiz.
