Bugün sizlerle patlıcanı kışa nasıl sakladığımızı paylaşacağız. Malzeme miktarını kendinize göre artırabilirsiniz.
İsterseniz kavanozu açınca şakşuka lezzetinde direk tüketebileceğiniz isterseniz de soğanla, kıymayla ya da etle buluşturarak yemek yapabileceğiniz bir konserve olacak.
Patlıcan Konservesi Malzeme Listesi
- 1 kg patlıcan
- 1 kg domates
- 10 – 12 adet yeşil biber
- 8 – 9 adet sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Çok az sıvı yağ
Patlıcan Konservesi Tarifi
Öncelikle patlıcanları alacalı bir şekilde soyup dilimliyoruz. Daha sonra tuzlu suya alıp yarım saat bekletip suyunu süzerek tekrar yıkayalım.
Süzdürdüğümüz patlıcanların üzerine çay bardağının dibiyle çok az sıvı yağ gezdirelim ve karıştıralım.
Daha sonra yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye patlıcanları dizelim. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında patlıcanlar kızarana kadar bekletelim.
Şimdi domatesleri kabuklarını soymadan rondodan geçirelim. Biberleri de doğrayıp hazır edelim.
Şimdi tencereye 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ alıp biberleri ekleyip ara ara karıştırarak kızartalım.
Domates püresini ve 1 baş doğradığımız sarımsağı da ekleyip kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 7 – 8 dakika kadar daha kaynatalım.
Bu ölçülere 1 dolu tatlı kaşığı tuz ilave ettim. Şimdi fırından çıkardığımız patlıcanları da içerisine ekleyip karıştıralım.
Bu şekilde de 7 – 8 dakika kadar kaynatıp ocaktan alıyoruz ve hemen kavanozlara paylaştıralım. Kavanozları ve kavanoz kapaklarını kaynatmayı ihmal etmeyin.
Kavanoz kapaklarını sıkıca kapatalım ve ters çevirelim. Patlıcan konservesi yapımı bu kadar kolay.
Videolu Patlıcan Konservesi Tarifi
Bu enfes tarif ve çok daha fazla videolu yemek tarifleri için Hobbyolog Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
