Patlıcan Reçeli Tarifi

Patlıcan Reçeli için Gerekli Malzemeler:

• 1 kg parmak uzunluğunda körpe patlıcan
• 8 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su (şekerin üzerine basacak kadar)
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 10-15 kadar karanfil
• Nohut kadar şap

Patlıcan Reçeli Tarifi:

1. Öncelikle patlıcanlarımızın kabuklarını tamamen soyalım.
2. Soyduğumuz patlıcanları hemeh suya atalım ve bir miktar beklettikten sonra sudan çıkartalım.
3. Çıkarttığımız patlıcanların suyunu iyice süzelim ve tekrar suyun içerisinde yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
4. Haşladığımız patlıcanları tekrar yıkayıp suyunu iyice süzelim.
5. Şekerin üzerine basacak kadar, yaklaşık 3 su bardağı, su ekleyelim.
6. Kaynatalım ve oluşan köpüklerini alalım.
7. Hazırladığımız patlıcanlarımızı içerisine atalım ve kaynamaya bırakalım.
8. Kaynayınca içerisinde nohut kadar şap atalım ve tekrar kaynatmaya devam edelim.
9. Reçelimizin olup olmadığını anlamak için bir tabağın üzerine bir damla damlatalıp ve şikli bozulmayıp top halinde kalırsa reçelimiz olmuş demektir.
10. Bundan sonra limon tuzu atılır ve bir iki taşım kadar daha kaynatılıp ocaktan alınır.
11. Soğuduktan sonra patlıcanlarımıza karanfiller saplayalım.
12. Bu işlem sayesinde karanfil kokusu hepsine geçer ve reçelimize harika bir koku ve tat katar.
13. Hazırladığımız patlıcan reçeli kavanozlara doldurulur ve kapağı kapatılarak muhafaza edilir.

Afiyet Olsun..

TÜM REÇEL TARİFLERİ İÇİN TIKLAYIN.