Patlıcanlı Kuzu İncik Malzemeleri:
- 5 adet kuzu incik
- 5 adet patlıcan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
- 4 su bardağı su
- 5 adet sivri biber
- 5 adet kürdan (ben kullanmadım)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanlı Kuzu İncik Tarifi
Öncelikle tenceremizi boş bir şekilde ocağa alıp 20 dakika kadar ısıtıyoruz. Sonra 5 adet kuzu incik etimizi tenceremize alıp güzelce mühürlüyoruz. Soğanlarımızı ince ince kıyıp tereyağı yardımı ile pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Üzerine de salçasını ekleyip 15 dakika orta ısılı ateşte kavurmaya devam ediyoruz.
Üstüne su, kırmızı biber ve tuzunu ekledikten sonra 1 saat boyunca kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. (Düdüklü tencerede yaparsanız 20 dakika yeterlidir.)
Patlıcanlarımı 4 eşit şerit halinde kesip her bir parçayı fırça yardımı ile yağlıyoruz. Videoyu izleyince de size yardımcı olacaktır. Yağladığımız patlıcanları yağlı kağıt serili fırın tepsimize alıp 280 derecelik ısıtılmış fırında yarım pişiriyoruz.
Hazırladığımız etlerimizi alıp, patlıcanla bohça yapacak şekilde yarıyoruz. Üzerlerine ise 1 dilim domates ve sivribiberi kürdan ile tutturup tepsimize diziyoruz. Eti pişirdiğimiz suyu da üzerine döktükten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz.
Patlıcanlı kuzu incik tarifi hazırdır. Bu tarifimizi tavuk ile de uygulayabilirsiniz. Harika bir lezzet ve harika bir sunum ile misafirlerinizin beğenisini alacak bir yemek tarifidir. Bu güzel tarifi bizimle paylaşan instagram.com/yildiz_mutfakta ‘ya teşekkür ederiz.
