Mantarın o eşsiz lezzetine bu sefer renkli biberler ve patlıcan eşlik ediyor.
Kesinlikle denemeye değer bir tarif olduğunu gönül rahatlığıyla söyleyebilirim. Yanına domatesli bulgur pilavı ve cacık ile servis yapabilirsiniz.
Şimdi patlıcanlı mantar sote yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Patlıcanlı Mantar Sote Malzeme Listesi
- 1 adet büyük boy patlıcan
- 1 paket kültür mantarı (400 gr)
- 1 adet beyaz kuru soğan
- 1 adet kırmızı kuru soğan
- 2 adet kırmızı biber (dolmalık ve kapya olabilir)
- 2 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 cay kekik
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (Baharat ve tuz miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.)
Patlıcanlı Mantar Sote Tarifi
Öncelikle patlıcanı alacalı soyup küpler halinde keselim. Kızgın yağ içinde kızartalım.
Mantarı temizleyelim. Ben beyaz mantarın kabuğunu hep soyarım. Daha sonra mantarları çok ince olmayacak şekilde doğrayalım.
Kırmızı ve yeşil biberi orta büyüklükte keselim. Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayalım.
Daha sonra bir tava içine zeytinyağı alıp soğan ve sarımsağı ekleyip 2 dakika kadar soteleyelim.
Ardından doğranmış biberleri koyup, 1 dakika kadar daha kavuralım. Ben sebzeleri diri sevdiğim için kısa soteledim, siz 2 – 3 dakika kavurun.
Doğranmış mantarları da ekleyelim. Suyunu salıp çekene kadar pişirelim. Baharat ve tuzu da ekleyip son olarak kızarttığımız patlıcanları ekleyip karıştırıp ocaktan alalım.
Patlıcanlı mantar sote yemeği servise hazırdır. Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.
Bu enfes yemek tarifi ve çok daha fazlası için instagram.com/ikosun_mutfagi hesabını takip etmeyi unutmayalım.
