Patlıcanlı Midye Börek için Gerekli Malzemeler:
- 4 adet yufka
- 1 su bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
İç malzemesi için;
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 4 adet patlıcan
- 2 adet kuru soğan
- 4 adet domates
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Patlıcanlı Midye Börek Tarifi
İlk olarak patlıcanlarımızı ve soğanları küçük küpler şeklinde doğruyoruz. Sıvı yağda güzelce kavuruyoruz ve domatesleri de küçük küçük doğrayıp ekliyoruz. Suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz.
Sonra 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı pul biberi de ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan indirip soğumasını bekleyelim.
Yufkamızdan ilkini ortadan ikiye katlayalım ve üçgen şekilde bir daha katlayalım. Fotoğraftaki gibi ortadan ikiye ayıralım. Yani 4 adet üçgen yufka elde edeceğiz. Yufkamızı 2 yemek kaşığı su ve sıvıyağ karışımı ile ıslatalım.
Yufkanın üçgen uç kısmından aşağıya doğru çekip 2 ucunu yukarda birleştirelim ve içerisine hazırladığımız harçtan koyalım. Kenarlarını kapatıp aşağıya doğru saralım.
Midye böreklerimizi kıvrımlı kısmı yukarda kalacak şekilde tepsimize dizelim ve üzerine de yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişmeye bırakalım.
Patlıcanlı midye börek tarifi servise hazırdır. Bu güzel tarif için instagram.com/aylinin__dunyasi ‘na teşekkür ederiz.
