Yöresel bir tatlı olan bu helva özellikle de kış aylarında sıkça yapılır benim memleketimde. Şahsen kendim bayılırım pekmezli nişasta helvasına. Az önce yaptım ve sıcağı sıcağına sizlerle de bu tarifi paylaşmak istedim. Pekmezli Nişasta Helvası için gerekli malzemelerimizi hazırlayalım.
Malzemeler:
- 2 su bardağı nişasta ( özellikle de köy nişastası tercih edilir)
- 1 su bardağı pekmez
- 1 su bardağı su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı dolusu tereyağ
Pekmezli Nişasta Helvası Tarifi:
- Pekmez, nişasta ve su iyice karıştırılır.
- Pürüzsüz hale gelir.
- Tava ısınır ve önce sıvı yağ eklenir.
- Yağ çok kızmadan pekmezli karışım dökülür.
- İlk aşamada topaklanacaktır, tereyağından parçalar halinde ara ara katarak sürekli kısık ateşte karıştırılır.
- Bu aşamada karıştırma çok önemli. Tahta kaşığın sırtı ile ezerek karıştırınız.
- Zamanla bulgur bulgur olacaktır.
- Pekmezli nişasta helvası sıcak olarak servis edilir. Soğuyunca terkrar kısık ateşte ısıtılarak tüketilir.
Afiyet Olsun…
