Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık bol peynirli bir börek tarifi ile karşınızdayız. Yok böyle bir lezzet dedirtecek, o meşhur böreklere kafa tutacak bir tarif.
Bu böreğin yapımında hem baklavalık hem de böreklik yufka ve 3 farklı peynir kullanıyoruz.
Şimdi peynirli çıtır börek yapılışı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Peynirli Çıtır Börek Malzeme Listesi
- 1 paket baklavalık yufka (14 adet çıktı)
- 3 adet normal böreklik yufka
Sosu için;
- 3 adet yumurta
- 3 su bardağı ılık süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- Tuz
Arası için;
- 200 gr mozzarella peyniri
- 100 gr beyaz peynir
- 100 gr dil peyniri
NOT: Sırf kaşar ve beyaz peynir de olur.
Baklavalık yufkaların arasına sürmek için;
- 3 dolu yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
Peynirli Çıtır Börek Tarifi
Öncelikle sosu için malzemeleri uygun bir kaba alalım ve güzelce çırpalım.
Tereyağını tavada eritelim. 14 adet baklavalık yufkayı ikiye ayıralım.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim. İlk 7 adet baklavalık yufakayı teker teker üzerini yağlayıp üst üste koyalım. (Her katına yağ sürülecek.)
Bu işlem bittiğinde 1. böreklik yufkayı gelişi güzel üzerine koyup hazırladığımız sosu 1 kepçe kadar her yerine gelecek kadar dökelim.
2. böreklik yufkayı da üzerine koyup yine soslayalım. Şimdi rendelenmiş peynirleri her yerine eşit gelecek şekilde serpelim.
En son yani 3. böreklik yufkayı üzerine koyup kalan sosu dökelim. (Sosu üç yufkaya yetecek şekilde paylaştırın.)
Şimdi geride kalan 7 adet baklavalık yufkayı tekrar teker teker koyup her katına kalan tereyağını sürelim, en üstünü unutmayın.
Böreğimizi istediğimiz büyüklükte dilimlere keselim. Üzerini streçleyip 1 saat sosunu çekmesini bekleyelim.
1 saat sonra önceden ısıtılmış 180 derce alt üst ayar fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Daha sonra tepsiyi fırından alıp bir başka tepsinin üzerine ters çevirip bu şekilde 15 dakika kadar pişirelim.
Peynirli çıtır börekler servise hazırdır. Bu enfes börek tarifi ve çok daha fazla resimli yemek tarifleri için instagram.com/ikosun_mutfagi hesabını takip etmeyi unutmayalım.
