Kahvaltıya ya da çay saatlerine hazırlayabileceğiniz peynirli kare poğaçalar herkesten tam not aldı.
İstediğiniz iç harç kullanarak yapabileceğiniz kare poğaçaları denedikten sonra yorumlarınızı bizimle paylaşabilirsiniz.
Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml
Peynirli Kare Poğaça Malzemeleri
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta akı
- 1 yemek kaşığı kuru maya (veya yarım paket yaş maya)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yaklaşık 6,5 su bardağı un
Arasına sürmek için;
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 3 – 4 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı için;
- Beyaz peynir
- Maydanoz
Peynirli Kare Poğaça Tarifi
Yoğurma kabına az ısıttığımız sütü, suyu, şekeri ve mayayı koyup karıştırarak 10 dakika kadar bekletelim.
Sıvı yağı ve yumurta aklarını da ekleyip karıştıralım. Yavaş yavaş un ilave ederken tuzu da ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım. Hamur hafif ele yapışır kıvamda yumuşak olsun.
Tezgahta hamuru katlayarak biraz yoğuralım ve ekrar yoğurma kabına alalım. Mayalanması için üzerini kapatıp ortam sıcaklığına göre 45 dakika ile 60 dakika arası mayalandıralım.
Mayalanan hamurun gazını almak için hafif yoğurup bezelere ayıralım. (14 beze yaptım, daha küçük olsun derseniz 15 – 16 beze de yapabilirsiniz.) Kurumaması için üzerini buzdolabı poşetiyle örtelim.
Tereyağını eritip sıvı yağ ekleyelim ve soğumasını bekleyelim. İlk yaptığımız bezeyi açabildiğimiz kadar elimizle açıp fırçayla üzerine yağdan sürelim.
Bir kenardan ortaya doğru kapatalım, karşısındaki kenarı da üzerine kapatalım. Diğer kenarları da sırayla katlayıp kare şekli verelim.
İlk katladığımız hamuru kat yeri üste bakacak şekilde alıp elimizle kare formunu bozmadan açalım. Ortasına peynir koyup karşılıklı çapraz kenarları üst üste kapatalım.
Ters çevirip yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizelim. Bütün hamuru aynı şekilde yapalım. Üzerlerine elimizle hafifçe bastıralım. Yumurta sarısı sürüp isteğe bağlı susam ve çörek otu serpelim.
Soğuk fırına verip 180 derecede alt üst ayarda kızarana kadar pişirelim. Fırından alınca üzerine 10 dakika mutfak bezi örtüp dinlendirelim.
Kat kat peynirli kare poğaça tarifi servise hazırdır. Bu enfes poğaçalar ve çok daha fazlası için instagram.com/deryadan_tarifler hesabını takip etmeyi unutmayalım.
