Peynirli Kıymalı Börek

Peynirli Kıymalı Börek Tarifi Malzemeleri:

• Taze yufka (Ben hem kıymalı hem de peynirli yaptım)

Kıymalı harç için;

• 500 gram kıyma
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 4 yemek kaşığı sıvıyağ
• Yarım demet maydanoz
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz

Peynirli harç için;

• Bol miktarda beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz

Sosu için;

• 1 kase süzme yoğurt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı soda
• 4 adet yumurta
• Tuz

Üzeri için;

• Çörek otu
• Yumurta sarısı

Peynirli Kıymalı Börek Tarifi:

1. Öncelikle kıymalı börek için harcımızı hazırlayalım. Tavamıza sıvıyağı alıp kızdırdıktan sonra minik minik doğranmış soğanlarımızı kavurmaya başlayalım.
2. Pembeleşen soğanlarımızın üzerine yarım kg kıymayı da ekleyip suyunu çekinceye kadar kavuralım.
3. Biberlerimizi de minik minik doğrayıp harcımıza ilave edelim ve kavuralım.
4. Domateslerimizi de minik minik doğradıktan sonra ekleyip kavuralım. Bul biberini, karabiberini ve tuzunu da ilave edip karıştıralım.
5. İnce ince kıyılmış maydanozlarıda ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alalım.
6. Şimdi de sosunu hazırlayalım. Derin bir kaseye süzme yoğurtu ve yumurtaları alıp iyice çırpalım.
7. Sütü de ilave edip karıştıralım.
8. Sıvıyağı, sodayı ve tuzunu da ilave edip güzelce karıştırarak sosumuzu hazır hale getirelim.
9. Her iki tepsimize de yağlı kağıt serelim ve sıvıyağ ile yağlayalım.
10. İnce yufkamızı ortasından kesip aşağıda gösterilen resimdeki gibi yapın.
11. İçerisine hazırladığımız peynirli malzemeden koyup rulo şeklinde saralım.
12. Diğer tepsimize de aynı işlemi yapıp kıymalı harçtan koyarak rulo haline getirelim.
13. Sardığımız tüm yufkaları hazırlayıp tepsiye dizelim ve üzerine 4 adet yumurta sarısı sürelim. Diğer tepsi içinde aynı şekilde yapalım. İsteğe göre de çörek otu serpiştirelim.
14. Fırınımızı 200 derece ısıtıp böreklerimizi fırına sürelim ve üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim.
15. Peynirli Kıymalı Börek servise hazırdır. Sıcak sıcak servis yapalım.

Afiyet Olsun.

Esengül Akar Tascekerin Mutfağı ‘na tarifi için teşekkür ederiz.

RESİMLERİN ÜZERİNE TIKLAYARAK YAPILIŞINI GÖREBİLİRSİNİZ.