Bugün yapımıyla ve lezzetiyle dillere destan olacak pırasalı börek nasıl yapılır tüm detayları ile sizler için hazırladık.
Asla pırasa yemem diyenlere bile yedikçe yedirten bu börekleri hazır yufka ile yapıyoruz.
Şimdi pırasalı börek nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir hep birlikte göz atalım ve tarife geçelim.
Pırasalı Börek Malzemeleri
- 4 adet yufka
İç harcı için;
- 1 kg pırasa
- Yarım su bardağından biraz fazla ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Dilediğiniz baharatlar
Sosu için;
- Yarım bardaktan fazla su
- Yarım su bardağından fazla ayçiçeği yağı
Üzeri için;
- 1 adet yumurta sarısı
Pırasalı Börek Nasıl Yapılır?
İlk önce pırasaları güzelce yıkayıp iyice kuruttuktan sonra ince ince kıyalım.
Pırasaların önceden yıkanıp asla sulu kalmaması gerekiyor. Böreğin çıtır çıtır olması için önemli bir püf nokta.
Tavaya küçük küçük doğradığımız soğanları ve ayçiçek yağı alıp yüksek ateşte ara ara karıştırarak soteleyelim.
Pırasaları da ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edelim. Yüksek ateşte sık sık karıştırarak kavurmaya devam edeceğiz.
Yeterince kavrulduktan sonra biber salçasını da ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edelim.
Tuz ve baharatlarını da ilave edip karıştırarak kavurmaya devam edelim. Ortalama 25 dakika kavrulmuş iç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
Pırasaları tavadan bir başka kaba almayı unutmayalım. Aksi halde sulanma olacaktır.
Sosu için ayçiçek yağını ve suyu karıştıralım. Yufkalardan ilkini tezgaha serip fırça ile her yerine sostan sürelim.
Hazırladığımız harcın dörtte birini yufkanın her yerine eşit bir şekilde yayalım. Karşılıklı 2 kenarını hafifçe içe doğru katlayıp sostan sürelim.
Sarmaya başlayacağımız kenarı da hafifçe içe katlayıp sostan sürelim ve gevşek bir şekilde saralım.
Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayalım ve yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Her tarafına gelecek şekilde yumurta sarısı sürelim.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 45 – 50 dakika kadar pişmeye bırakalım. İlk sıcağı çıkan börekleri dilimleyerek servis edebiliriz.
Pırasalı börek tarifi servise hazırdır. Bu enfes çıtır börek tarifi ve çok daha fazlası için Çiçekli Mutfağım Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
