Pizza Börek Tarifi

Şekline ve lezzetine hayran kalacağınız bu lezzeti gören herkes nasıl yaptığınızı, nasıl o şekli verdiğinizi merak edecek.

Davet sofralarınıza ve misafirlerinize hazırlayabileceğiniz hem gözünüze hem de midenize hitap edecek şahane bir lezzet.

Yapımı zor gibi görünse de aslında çok basit. Videoda bütün detaylarını ve püf noktalarını görebilirsiniz.

Şimdi pizza börek yapılışı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.

Pizza Börek Malzemeleri

1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket toz maya
Yarım tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı oda sıcaklığında yoğurt
Aldığı kadar un (2,5 – 3 su bardağı)
1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı

İçi için;

1 adet domates
2 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
1 çay kaşığı pul biber
1 tutam kekik
1 fiske tuz
200 gr kaşar
150 gr sucuk

Üzeri için;

Yumurta sarısı
Kekik

Hamur için yoğurma kasemize ılık sütü, kuru mayayı ve toz şekeri ekleyip spatula ile karıştırıyoruz.

Şeker eridikten sonra içerisine zeytinyağı, oda sıcaklığında beklemiş yoğurdu ve tuzu ekleyip güzelce karıştırıyoruz.

Şimdi kontrollü bir şekilde un ilavesi yaparak hamuru yoğuruyoruz. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuruyoruz.

Hamurumuz toparlandıktan sonra unlanmış tezgahta içerisine 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında beklettiğimiz tereyağını ekleyerek hamurumuzu yoğuruyoruz.

Hamuru tekrar yoğurduğumuz kaba alıp üzerini kapatıp yarım saat kadar mayalandırmaya bırakıyoruz.

Hamur mayalanırken iç harcını hazırlayalım. Bir kabın içerisine biber salçası, zeytinyağı, pul biberi, kekiği, tuzu ve 1 adet kabukları soyulup küçük küçük doğranan domatesleri ekleyip güzelce karıştırıyoruz.

Mayalanan hamurun havasını alıyoruz ve yağlı kağıdın üzerine alıp elimizle hafif açıyoruz. Sonrasında merdaneyle düzgünce açıyoruz.

Açtığımız hamurun üzerine büyük bir tabak kapatıp bıçakla çizikler atıyoruz. Bir uçtan diğer uca kadar çizikleri atmaya devam ediyoruz.

Bu attığımız çiziklerle oluşan hamurlardan örgü şekli vereceğiz. Bu kısmı daha iyi anlamak için videoyu izleyebilirsiniz. Daha sonra üzerini temiz bir bezle kapatıp 15 dakika kadar tepsi mayasına bırakıyoruz.

Şimdi içerisine malzemelerini koymaya başlayabiliriz. İlk olarak tabanına rendelenmiş kaşarın yarısını yayıyoruz. Üzerine de hazırladığımız domatesli salçalı sosumuzu koyuyoruz.

Küp küp doğradığımız sucukları da üzerine yerleştirdikten sonra kalan kaşar rendesini de üzerine yayıyoruz.

Çırptığımız yumurta sarısını da hamurun kenarlarına fırça yardımı ile sürüp en son üzerine kekik serpiştiriyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 25 – 30 dakika kadar pişmeye bırakıyoruz. İlk sıcağının gitmesi için 2 – 3 dakika kadar bekleyip daha sonra dilimleyebilirsiniz.