Pratik Hünkar Beğendi Tarifi

İlk olarak patlıcanları mümkün ise odun ateşi üzerinde eğer değil ise ocak ya da fırın içerisinde közleyin. Unutmayın ki patlıcan çekirdeksiz olur ise yemeğin tadı da görüntüsü de daha güzel olacaktır. Közlediğiniz patlıcanları bir güzel soyun ve minik olacak şekilde doğrayın.

Bir tava içerisinde ise yağ ve tava içerisine patlıcanları da ekleyin ve bir güzel ezin. Ocağın altını en sona kadar kısın ve karışım içerisine yavaş olacak şekilde sütü de ekleyin. Bir yandan da karıştırın ki sütü ekler iken kesilmesine sebep olmayın.

Hepsi iyice piştikten sonra içerisine kaşarı da ekleyin ve kaşar eriyene kadar pişirin. Beğendi kısmı hazır olduktan sonra diğer kısma geçelim.

Bir tava içerisine yağ koyarak ocağa alalım. İnce olacak şekilde doğramış olduğunuz biber ve soğanları da tava içerisine atarak pembe hale gelene kadar kavurun. Salçayı da ekleyin ve çekirdekleri alınmış olan domatesleri de salça üzerine ekleyin.

Biraz piştikten sonra soğuk suyu da ekleyin ve kaynamasını bekleyin. Etleri de içerisine koyarak kapağı kapatın. Etler pişene kadar da açmayın. Pişme işlemi tamam hale geldikten sonra üzerine tuz ve karabiberi de ekleyin. Servis tabağına ilk olarak hazırlamış olduğunuz beğendiyi ardında da etleri alarak servis edin.

Pratik Hünkar Beğendi Tarifi ve Malzemeleri ;