Hem yapmasını hem de yemesini çok sevdiğim, sizlerin de çok ama çok beğeneceği bir tarif ile karşınızdayız. Profiterol nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir sizler için detaylı olarak anlattık.
Şimdi profiterol yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Profiterol Malzemeleri Nelerdir?
Hamuru için;
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Çay kaşığının ucuyla tuz
- 4 adet orta boy yumurta
Pastacı Kreması için;
- 4 su bardağı süt
- 1,5 çay bardağı şeker
- 3 yemek kaşığı dolusu un
- 3 yemek kaşığı dolusu mısır nişastası
- 3 adet yumurtanın sarısı
- 1 paket vanilya
- 1 poşet toz krem şanti
Ganajı için;
- 1 paket sıvı krema (200 ml)
- 250 gram yarı bitter yarı sütlü çikolata
- 1 çay bardağı süt
Profiterol Nasıl Yapılır?
Profiterol hamuru için tencereye suyu alın ve tereyağını da ekleyip kaynatın. Daha sonra unu da ilave edip, toz şeker ve tuzu da ekleyip kısık ateşte 5 dakika kadar sürekli karıştırın. Hazırladığınız hamuru ılımaya bırakın.
Ilıyan hamura yumurtaları da teker teker ekleyerek mikserle çırpın. Ardından hazırladığınız hamuru sıkma torbasına alıp yağlı kağıt serili tepsiye top top olacak şekilde sıkın. Üzerlerini de elinizde su yardımıyla düzeltin.
200 derecelik önceden ısıtılmış fırında 20 dakika ardından fırını 150 derece indirip 15 dakika da bu şekilde pişirin. Pişen hamurları fırının içinde kapağını açmadan bekletin.
Pastacı kreması için tencereye vanilya ve krem şanti hariç diğer malzemeleri alıp sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam alan muhallebiye vanilyayı ve bir çimdik tuzu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Ilıyan muhallebinin içine toz halindeki krem şantiyi ilave edip mikserle iyice çırpın.
Ganajı için krema ve sütü karıştırarak kaynatın. Altını kapatıp içine çikolataları ekleyin ve erimesini sağlayın. Ardından buzdolabına kaldırın.
Pişen hamurları ikiye ayırıp arasına kremayı sıktıktan sonra üzerine çikolata sosunu gezidirip servis yapın. Sosu servis yaparken buzdolabında çıkarıp dökerseniz daha güzel sonuç alırsınız.
Bu nefis profiterol tarifi için instagram.com/serapsultanmutfagi’na teşekkür ederiz.
