Merhabalar, bugün sizlere yumuşacık puf puf bir poğaça tarifi hazırladık. Ayrıca bu poğaça çok uzun süre dayanabiliyor, bayatlamıyor.
Eğer siz de verdiğimiz tüm püf noktalarına dikkat ederek yaparsanız puf puf poğaçalar elde edebilirsiniz.
Şimdi tüm püf noktaları ile birlikte puf puf kabaran bayatlamayan poğaça yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Puf Puf Poğaça Malzemeleri
- 2 su bardağı ılık süt
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 10 gram kuru maya (1 yemek kaşığı)
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 tane yumurta akı
- 50 gram tereyağı
- Alabildiği kadar un
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için;
- Beyaz peynir
- Maydanoz
Üzeri için;
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı şeker
- Çörek otu
- Susam
Puf Puf Kabaran Bayatlamayan Poğaça Tarifi
Yoğurma kabımızı 2 su bardağı ılık süt, 2 tatlı kaşığı şeker ve 10 gram kadar kuru mayayı alıp maya iyice eriyinceye kadar çırpıcıyla karıştırıyoruz.
Üzerine bir kapak kapattıktan sonra 10 dakika kadar beklemeye bırakıyoruz. Burada önemli olan sütün ılık olması ve mutlaka 10 dakika kadar bekletmeniz.
Daha sonra içerisine yarım su bardağı sıvı yağ, 50 gram oda sıcaklığında tereyağ ve 1 adet yumurta akını ekledikten sonra iyice karıştırıyoruz.
Kullanacağınız yağ mutlaka tereyağ olsun, poğaçalarınızın lezzetli olması için bu çok önemli.
İyice karıştırdıktan sonra üzerine kontrollü bir şekil un ekliyoruz. Önce 1 su bardağına yakın un ekleyelim. Daha sonra da tuzunu ekleyelim.
Burada önemli olan tuzu unun üzerine koyuyoruz, direk olarak sütün üzerine eklemeyin.
Şimdi çırpıcı ile unu sıvı malzemelerle güzelce karıştırıyoruz. Kontrollü olarak un ilavesi yaparak hamuru yoğurmaya devam ediyoruz.
Yumuşak, ele yapışan kıvamlı bir hamur elde etmemiz gerekiyor. Kıvamına göre un ilavesi yapabilirsiniz. İyice yoğurduktan sonra 10 dakika kadar da yumruklayacağız.
Daha sonra üzerini streç filmle kapatıp yaklaşık 40 dakika kadar sıcak bir ortamda mayalamaya bırakıyoruz.
Hamur mayalandıktan sonra hamuru biraz spatula ile karıştırarak havasını alıyoruz.
Masanın üzerine çok az un serpiştirerek masada hamuru toparlıyoruz. Daha sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapıyoruz. Beze yaparken çok fazla un kullanmayın, çok az un yeterlidir.
Bezeleri yaptıktan sonra bir bezin üzerine alıyoruz ve üzerini örterek 15 – 20 dakika kadar bekletiyoruz.
Dinlenen bezelerimizi hafif elimizle açarak ortasına hazırladığımız iç harcından koyup kenarlarından ortaya doğru toparlayıp elimizle yuvarlıyoruz.
Kapattığımız yer tepsinin altına gelecek şekilde yağlı kağıt serili tepsimize yerleştiriyoruz.
Buradaki önemli nokta da hamuru elimizle açarken çok bastırmadan hafifçe açın ki hamurun havası gitmesin. İsterseniz patatesli ya da başka bir iç harçta kullanabilirsiniz.
Tüm poğaçalarımızı hazırlayıp tepsiye dizdikten sonra da üzerini bir bezle kapatıp 30 – 35 dakika kadar da tepsi mayası için beklemeye bırakıyoruz.
Şimdi de üzerine sürmek için bir kasede 1 tane yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı toz şekeri iyice karıştırıyoruz.
Fırça yardımıyla hazırladığımız bu karışımı da poğaçaların üzerlerine sürüyoruz. İsteğe göre de üzerlerine susam ve çörek otu serpiştiriyoruz.
Son olarak poğaçalarımızı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.
Bayatlamayan Puf Poğaça Videolu Tarif
Bu enfes poğaça tarifi ve çok daha fazlası için Ev Yemeklerim Youtube Kanalı’na abone olmayı unutmayalım.
