Bugün sizler için dışı çıtır çıtır içi tel tel ayrılan nefis mi nefis harika bir tahinli katmer tarifi hazırladım. Çok fazla malzeme gerektirmeyen ve tadına doyum olmayan bu lezzeti mutlaka deneyin.
Şimdi pul pul dökülen tahinli katmer tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapılışına geçelim.
Kullandığım su bardağı ölçüsü: 250 ml
Kullandığım çay bardağı ölçüsü: 125 ml
Pul Pul Dökülen Katmer Malzemeleri
- 1,5 su bardağı ılık süt
- 1 çay kaşığı instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 3,5 su bardağı un
Ara katları için;
- 200 gr tereyağı
- 3 yemek kaşığı dolusu tahin
Hamuru açmak için;
- Un + nişasta karışımı
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 çay kaşığı şeker
Pul Pul Dökülen Tahinli Katmer Tarifi
Ilık süt, maya ve şekeri karıştırılır. İçerisine sıvı yağ da ilave edilip kısa bir süre daha karıştırılır.
En son yavaş yavaş un eklenip tuzu da ilave edilerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur hazırlanır.
4 eşit beze yapılır ve üzerleri örtülüp oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirilir.
Ara katlarında kullanmak için eritilen tereyağına 3 yemek kaşığı tahin eklenip çırpılır ve soğumaya bırakılır.
Dinlenen bezelerden ilki tezgaha alınıp altı ve üstü unlanıp oklava ile olabildiğince büyük ve ince açılır.
Diğer 3 beze de aynı şekilde hazırlanıp aralarına tahinli tereyağı karışımı sürülerek üst üste dizilir.
Kenarlarından çekiştirilerek biraz daha büyütülüp inceltilir ve en üst kısmına da tahinli karışımdan sürülür.
Şimdi bir uçtan diğer uca sıkı bir rulo yapılır. Hazırlanan rulo kendi etrafına dolanıp unlanmış tepsiye alınır ve buzlukta yarım saat dinlendirilir.
Şimdi unlanmış tezgaha alınıp üzerine de biraz un serpiştirilip oklava ile yaklaşık 40 cm çapına gelinceye kadar açılır.
Fırın kağıdı serili tepsiye alınıp düzeltildikten sonra üzerine yumurta sarısı, süt, şeker karışımı fırça ile sürülür.
Son olarak üzerine çizikler atılıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirilir.
Bu nefis pul pul dökülen tahinli katmer tarifi ve çok daha fazlası için Alev Türken Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
