Pastanelerde satılan o dışı pürüzsüz un gibi ağızda dağılan bembeyaz un kurabiyesini seviyorsunuz ama bir türlü aynısını yapamıyor musunuz? Ben o kadar çok seviyorum ki ne kadar güzel kurabiye yersem yiyeyim beyaz un kurabiyesinin yeri başka, hiçbirisi asla böyle değil. Öyle çok uğraştım ki, sonunda kendim tarifimi ve püf noktalarımı deneye deneye buldum. Hem özel yağa falan da gerek yok.
Beyaz Un Kurabiyesi Malzemeleri
- 125 gr margarin veya tereyağ
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 dolu yemek kaşığı nişasta
- 2 dolu yemek kaşığı pudra şekeri
- 3 tam su bardağı un
Üzeri için;
- Pudra şekeri
Pürüzsüz Beyaz Un Kurabiyesi Tarifi
1.püf noktası; Kullandığımız yağ 1 gün oda sıcaklığında beklemiş olacak ve artık iyice yumuşacık krem gibi olacak.
Yumuşacık haldeki margarin, sıvı yağ, pudra şekeri ve nişasta kremsi olana kadar elimizle karıştırılır. Yavaş yavaş un eklemesi yapılarak hamur toparlanır.
Ben dondurma kaşığı ile hamurdan çok az kazıyıp elimle bastırdım ve ters çıkarmıştım, öyle de süper oluyor. Hem de hamur ile fazla oynamamış oluyorsunuz. Sizde istediğiniz şekil yapabilirsiniz.
Hepsi bitince yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dk pişirilir. Sonra fırın kapağına bir havlu el bezi sıkıştırılır (hafif aralık kalması için). 15 dk da böyle hafif aralık pişirilir. (Beyaz kalması için) Bu da 2. püf noktası.
Tepsiyi fırından çıkarır çıkarmaz üzerlerine sıcakken çok az pudra şekeri elenip soğuması beklenir. 3. püf noktası da bu.
Pürüzsüz beyaz un kurabiyesi tarifi servise hazırdır. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz. Bu harika tarif için instagram.com/neslinin_mutfagi_’na teşekkür ederiz.
