Fırınlarda satılanlar gibi ramazan pidesi yapmak hiçte zor değil. Tarifin sırrı ise sosunda.
Sizler de fırınlarda satılan ramazan pidesi nasıl yapılır diyorsanız gelin hep birlikte malzeme listesine göz atalım ve tarife geçelim.
Bu enfes ramazan pidesi tarifi ve çok daha fazla videolu yemek tarifleri için Figen Ararat Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml
Kullanılan çay bardağı ölçüsü: 100 ml
Ramazan Pidesi Malzemeleri Nelerdir?
- 500 gr un (4,5 su bardağı un)
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket (10 gr) instant maya (Ya da 1 küp yaş maya)
Sosu için;
- 2,5 yemek kaşığı un (40 gr)
- Yarım çay bardağı su
- Yarım su bardağından bir parmak fazla sıcak su
Üzeri için;
- Susam
- Çörek otu
Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır?
Yarım kg unumuzu yoğurma kabına alıp ortasını açarak havuz gibi yapalım. 2 su bardağı suyu bu orta kısma alalım. Üzerine de toz şeker, tuz ve mayayı ekleyip güzelce karıştıralım.
Tezgahı hafif unlayıp hamuru alalım ve en az 10 – 15 dakika kadar yoğuralım. Hamuru tekrar kabına alalım ve üzerini streçle kapatıp 2 katına çıkana kadar mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan hamuru unladığımız tezgaha alıp üzerine de hafif un serpip maya kokusu gitmesi için biraz daha yoğuralım.
Şimdi hazırladığımız hamuru 2 eşit parçaya ayıralım. Hamurlarımızı galeta unu serpiştirdiğimiz tepsiye alıp üzerini temiz bir bezle kapatarak yarım saat kadar dinlenmeye bırakalım.
Şimdi sosumuzu hazırlayalım. Bir kaba 2,5 yemek kaşığı unu, yarım çay bardağı suyu ve yarım su bardağından bir parmak fazla sıcak suyu ekleyelim ve karıştıralım. Daha sonra sosu soğumaya bırakalım.
Şimdi tepsi mayası gelen hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisinin üzerine alıyoruz. Bir avuç hazırladığımız sostan üzerine sürerek sadece parmak uçlarımızı kullanarak pidemize şeklini veriyoruz.
En son üzerine de susam ve çörek otu serpiştirip önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.
Ramazan pidesi tarifi servise hazırdır. Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.
Ramazan Pidesi Yapımı Videolu Tarif
Ramazan Pidesi Yapımı Püf Noktaları
Pişirirken fırının içine ısıya dayanıklı bir kapta su koyarsanız pide daha güzel olur.
Hemen sıcak sıcak tüketmeyecekseniz ızgara telinin üzerinde soğutun, nemlenmesin.
Ilık hale gelinceye kadar bezle sarıp saklayın ki pide kurumasın.
