Sirkeli Unlu Çıtır Börekler

Ben bu tarifi çok seviyorum, o kadar pratik ve çıtır ki, yiyenler hazır yufka değil el açması sanıyor.

2 yufkadan 12 tane börek çıkıyor. Ben 2 ölçü hazırladım dilerseniz yarım ölçü olarakta yapabilirsiniz. Bu nefis tarifi mutlaka deneyin derim.

Sirkeli Unlu Çıtır Börek Malzemeler

4 adet yufka (ben iki ölçü yaptım tüm malzemelerin yarısını kullanarak 12 adet börek elde edebilirsiniz.)

Sos için;

4 yemek kaşığı elma sirkesi
1 su bardağından 1 parmak eksik un
1 su bardağından 1 parmak eksik zeytinyağ
Yarım paketten daha az kabartma tozu

İçine;

Beyaz peynir maydanoz karışımı

Üzeri için;

2 adet yumurta sarısı

Susam ve çörek otu

Sirkeli Unlu Çıtır Börek Tarifi

İç harcı için beyaz peynirle ince kıyılmış maydanozları karıştırıp hazır hale getirelim.

Böreğin sosu için kasemize 200 ml’lik ölçüyle 1 su bardağından 1 parmak eksik zeytinyağını ekliyoruz. Elma sirkesi, un ve yarım paketten daha az kabartma tozunu da ekleyip sosu karıştırıyoruz.

1 adet yufkayı tezgaha seriyoruz. Hazırladığımız sosu yufkanın her tarafına fırça yardımı ile sürüyoruz. Bu sos sayesinde elde açılmış gibi çıtır çıtır bir böreğimiz olacak.

Üzerine 2. yufkayı da seriyoruz ve yufkanın ortasına biraz daha az olacak şekilde tekrar sostan sürüyoruz. Fakat kenar kısımlarına çok sürmeyeceğiz, o kısımlara peynirli harç koyulacak.

Daha sonra yufkayı önce ortadan ikiye kesiyoruz. Aynı şekilde karşı taraftan da kesip 4 parçaya kesmiş oluyoruz. Her bir parçayı da tekrar 3 parçaya bölerek toplam 12 parça elde etmiş oluyoruz.

Parçaların geniş kısımlarına da hazırladığımız peynirli harcımızdan koyuyoruz. Dilerseniz kıymalı, patatesli vs. de yapabilirsiniz.

Daha sonra yufkaları sigara böreği sarar gibi sarıyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.

2 adet yumurta sarısını karıştırıp böreklerin üzerlerine sürüyoruz. En son susam ve çörek otu karışımı serpiştirerek börekleri pişmeye hazır hale getiriyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri nar gibi kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Çıtır mı çıtır böreklerimiz servise hazırdır.

Bu enfes börekler için instagram.com/umutsepetim’e teşekkür ederiz.