Saksı Kebabı Tarifi

Saksı Kebabı Tarifi için Gerekli Malzemeler:

• 3 adet dolgun bostan patlıcanı
• 300 gram kuşbaşı et
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 3 adet yeşil biber
• 3 adet orta boy domates
• Maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Patlıcanları kızartmak için:

• Zeytinyağı

Sosu için;

• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 su bardağı su

Saksı Kebabı Tarifi:

1. Öncelikle patlıcanlarımızı yıkayıp tam ortasından ikiye keselim. Toplamda altı adet patlıcan elde ediyoruz.
2. Kestiğimiz patlıcanlarımızın orta kısımlarını fazla derin olmayacak şekilde kaşık ya da bıçak yardımıyla oyalım.
3. Hazırladığımız patlıcanları tuzlu suya koyalım ve yarım saat kadar içinde bekletelim.
4. 30 dakika sonra sudan çıkarttığımız patlıcanlarımızı yıkayıp kurulayalım.
5. Kuruladığımız patlıcanlarımızı kızgın yağda arkalı önlü olacak şekilde hafifçe kızartalım.
6. Soğanı ve biberleri yemeklik olacak şekilde doğrayı az yağda soteleyelim.
7. Ufak ufak doğranmış kuşbaşı etlerimizi de içerisine ekleyip suyunu çekinceye kadar pişirelim.
8. Domateslerimizi de küp küp doğrayalım ve içerisine ekleyip pişirelim.
9. İnce ince kıydığımız maydanozlarımızı da ilave edelim.
10. Baharatlarını ve tuzunu da ekleyip karıştırdıktan sonra altını kapatalım.
11. Hazırladığımız bu harcımızı kızarttığımız patlıcanlarımızın içerisine dolduralım.
12. Sosunu hazırlamak için 1 tatlı kaşığı salçayı 2 bardak suda eritelim ve patlıcanlarımızın aralarına dökelim.
13. Patlıcanlarımızın üzerlerini domates dilimleri ile kapatalım.
14. 200 derecede ısıttığımız fırınımızda 45 dakika kadar pişirelim.
15. Saksı Kebabı servise hazırdır. Sıcak sıcak servis yapalım.

Afiyet Olsun..

Kaynak: cahidejibek