Salata turşusu tarifi, hem pratik yapımı hem de lezzetiyle sofralarınızı renklendirecek bir alternatiftir. Taze sebzelerin turşu haline getirilmesiyle hazırlanan bu özel tarif, salatalarınıza ekstra tat ve doku katar.
Kış aylarında sofralarınıza ferahlatıcı bir dokunuş katmak veya yemeklerinizin yanına lezzetli bir eşlikçi sunmak istiyorsanız, ev yapımı salata turşusu tarifi tam size göre.
Doğru tekniklerle hazırlanan bu turşu, hem sağlıklı hem de uzun süre dayanan bir yiyecek olarak mutfağınızın vazgeçilmezi olacak!
Kullanmış olduğum kavanoz ölçüsü: 660 cc
Kullanmış olduğum bardak ölçüsü: 200 ml
Salata Turşusu Malzemeleri
- 3 kilogram kapya biber
- 2 kilogram havuç
- 350 gram acı biber
- 1 baş sarımsak
Sosu için;
- 1,5 su bardağı elma sirkesi
- 4 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 büyük limonun suyu
- 1 yemek kaşığı tane karabiber
- 1 yemek kaşığı tane kişniş
- 2 adet defne yaprağı
- 250 ml zeytinyağı
- 2 demet maydanoz
Salata Turşusu Tarifi
Kapya biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizledikten sonra ince uzun olacak şekilde dilimleyin.
Havuçları yıkayıp sebze soyacağının rende bölümüyle ince uzun rendeleyin. Normal rendenizin büyük gözünde de ince uzun rendeleyebilirsiniz.
1 baş sarımsağın dişlerini yarım saat suda bekletip ardından kolayca kabuklarını soyun.
350 gram acı biberi ve sarımsakları mutfak robotuna alıp incecik olacak şekilde çektirin.
Tüm malzemeleri genişçe bir tencereye alıp üzerine maydanoz ve zeytinyağı hariç diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın.
Kapağını kapatıp en az 5 saat dinlendirin. İyice sulanacaktır. Tencereniz buzdolabına sığarsa 1 gece önceden de yapabilirsiniz.
Süre sonunda iri kıyılmış maydanozları ve zeytinyağını da ilave edip karıştırın.
Sterilize edilmiş kavanozlara turşuyu paylaştırın. Tencere dibinde biriken suyu da eşit miktarda pay edin.
Bir çubuğu kavanozların içerisine batırıp havasını alın. Suyunun yeterli olduğunu kontrol edin, kapak boğumuna kadar su dolu olmalı.
Şimdi kavanozların kapak boğumlarını temiz bir bezle silip kaynatılmış kapaklar ile kapatın.
Büyükçe bir tencereye kavanozları yerleştirin. Üzerlerine bir ağırlık yerleştirip kapaklarla aynı hizaya gelecek şekilde kaynar su ekleyin.
Kaynamaya başladıktan 10 dk sonra ocaktan alıp tencerenin kapağını kapatın ve tamamen soğuması için bekleyin.
Kapaklarını kontrol ettikten sonra kuru ve serin bir yere kaldırarak muhafaza edebilirsiniz.
Salata turşusu tarifi için İlknur Sağlam Youtube Kanalı‘na teşekkür ederiz.
