Şam Tatlısı Yapılışı

Bugün sizlere nefis mi nefis bir tarif olan şam tatlısı yapılışını hazırladık. Siz de bu şekilde kızarmasını istiyorsanız pekmezli su hazırlayarak üzerine sürmelisiniz.

Eğer karbonat yoksa kabartma tozunu da aynı şekilde kullanabilirsiniz. Çok bereketli bir tatlı oluyor. Dilerseniz yarım ölçü olarakta hazırlayabilirsiniz.

En önemli püf noktası ise tepsiye yerleştirdikten sonra 2 saat dinlendirilmesidir.

Şimdi Şam tatlısı yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.

Şam Tatlısı Malzemeleri Nelerdir?

1 kilogram irmik
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
3 çay kaşığı karbonat
Bir kaç damla limon suyu

Üzerine sürmek için;

1 yemek kaşığı pekmez
2 yemek kaşığı su

Şerbeti için;

6 su bardağı şeker
6,5 su bardağı su
Yarım limon

Üzeri için;

Badem veya fıstık

Şam Tatlısı Yapılışı

Büyük ve genişçe bir kabın içerisine 1 kg irmik ve 2 su bardağı toz şeker alınıp karıştırılır.

Üzerine 3 çay kaşığı karbonat, bir kaç damla limon suyu ve 2 su bardağı su eklenerek iyice harmanlanır. İyice yoğurarak hamur kıvamına getirin.

Küçük bir kasede 1 yemek kaşığı pekmez ile 2 yemek kaşığı su karıştırılır. Hazırlanan pekmezli suyun bir kısmı tatlıyı yapacağımız tepsinin tabanına yayılır.

Hazırlanan hamur da tepsiye parça parça basılarak yerleştirilir. Üzerine de 1 – 2 yemek kaşığı kadar pekmezli sudan sürülür.

Hazırlanan hamur istenilen şekilde dilimlere ayrılır. Ben baklava dilimi şeklinde yaptım. Her bir dilimin üzerine gelecek şekilde de badem ya da fıstık yerleştirilir.

Bu şekilde 2 saat kadar dinlendirilir. Bu arada şerbeti hazırlayalım. Şerbet için 6 su bardağı toz şeker ile 6,5 su bardağı su kaynatılır. Kaynayınca yarım limon içerisine atılır ve kısık ateşte 20 dakika kadar kaynamaya bırakılır.

Şerbet soğumaya bırakılır. 2 saat dinlendirilen hamur da önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakılır.

Sıcak tatlının üzerine ılık şerbet kepçe ile gezdirilerek dökülür. Şerbeti döktükten sonra kesilen yerlerden bıçak yardımı ile tekrar geçilir.