Merhaba arkadaşlar bugün sizler için enfes şambali tatlısı tarifi hazırladık. Önceden sokaklarda satılan şambali tatlısını aratmayacak lezzette olan bu tarifte un yok, yumurta yok, yağ yok.
Şimdi şambali tatlısı yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Şambali Tatlısı Tarifi için Malzemeler
- 500 gr irmik
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- Karbonata sıkmak için birkaç damla limon
- 1 paket kabartma tozu
Şerbeti için;
- 4 su bardağı su
- 4 su bardağı şeker
- Birkaç damla limon
Üzerine sürmek için;
- 1 yemek kaşığı pekmez
Şambali Tatlısı Nasıl Yapılır?
Tatlımızın ilk olarak hamuruyla başlayacağız ve hamuru dinlendireceğiz. Genişçe bir kabın içerisine 500 gram irmiği alıp üzerine de 2 su bardağı yoğurt ilave ediyoruz. Yoğurdun sıvı kısmını da kullanabilirsiniz.
Daha sonra 1 tatlı kaşığı karbonatın üzerine bir kaç damla limon sıkıp içerisine ilave ediyoruz. 1 pakette kabartma tozunu ilave ettikten sonra spatula yardımı ile hamuru güzelce karıştırıyoruz.
Ben yuvarlak borcam büyüklüğünde bir alüminyum tepsi kullandım ama bu hamur ölçüsüyle dikdörtgen borcam da kullanabilirsiniz. Hamurun biraz kalın olmasını istediğim için yuvarlak böyle bir tepsi kullandım.
Şimdi hazırladığımız hamuru yağladığımız tepsimize ya da borcama döküp her terafına bastırıp güzelce yayıyoruz. Bir kaşığı ara ara suya batırarak üzerini pürüzsüz bir hal alıncaya kadar düzleştiriyoruz.
Bu şekilde irmiğin yoğurdu çekmesi ve iyice şişmesi için en az yarım saat kadar dinlendireceğiz. Ben 1 saat dinlendirdim. Bu sürenin sonunda fırça yardımı ile üzerine pekmez sürüyoruz.
Tatlımızı dilediğimiz gibi dilimledikten sonra üzerlerini de fıstıkla süsleyip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında güzelce kızarana kadar pişmeye bırakıyoruz. Bu sırada da şerbetini ocağa alacağız. Çünkü tatlı fırından çıkmış ılık, şerbet ise kaynar olacak.
Şerbet için 4 su bardağı toz şeker ile 4 su bardağı suyu ekleyip bir kaç damla da limon sıktıktan sonra ocağa alıp kaynamaya bırakıyoruz. Kıvamlı bir şerbet olana kadar kaynatacağız.
Bu arada tatlımız da fırından çıktı ve sıcakken tekrar dilimlediğimiz yerlerden bıçakla üzerinden geçelim. Ilıyan tatlının üzerine de ocaktan aldığımız kaynar şerbeti yavaş yavaş gezdiriyoruz. Şerbeti birden vermeyeceğiz yavaş yavaş acele etmeden tatlı şerbeti çektikçe dökeceğiz.
1 saat kadar da şerbeti çekmesini bekledikten sonra şambali tatlısı servise hazırdır. Bu enfes tarif ve çok daha fazlası için Şenel Özyurt Youtube Kanalı’nı takip etmeyi unutmayın.
