Sarımsaklı Köfte Tarifi için Malzemeler:
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 2 su bardağı kaynar su
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı salça
- Yarım su bardağı un
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, nane, sumak
Sosu için;
- 3 adet kuru soğan
- 6-7 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım demet maydanoz
- Sıvı yağ
Sarımsaklı Köfte Tarifi
Genişçe bir kaba bulguları alıp üzerine kaynar su döküyoruz ve kapağını kapatıp 20 dakika kadar bekletin. Bu sürenin sonunda hafifçe karıştırarak havalanmasını sağlayın.
Daha sonra yumurtayı, salçayı, unu ve baharatları da ilave edip yoğurmaya başlıyoruz. Elimize yapışmayacak, macun kıvamına getiriyoruz. Hazırladığımız bu harçtan minik minik toplar yapıyoruz.
Derince bir tencereye bolca su doldurup kaynatıyoruz ve içerisine tuz ekliyoruz. Su kaynayınca içine yaptığımız köfteleri ekleyip haşlıyoruz. Köfteler haşlandığında suyun yüzeyine çıkacaktır.
Köfteler haşlanınca süzgeç ile süzdürüp ayrı bir tabağa alıyoruz. Şimdi de sosunu hazırlayalım. Genişçe bir tavaya sıvı yağı alıp biraz kızdırıyoruz. Soğanları, biberleri ve sarımsağı da minik minik doğradıktan sonra tavamıza ekleyip pembe bir hal alıncaya kadar kavuruyoruz.
Salçayı da ilave ettikten sonra karıştıyoruz. Maydanozları da ince ince doğradıktan sonra ilave edip hafif karıştırarak çeviriyoruz. Son olarak haşladığımız köftleri de sosa ilave edip tahta kaşık yardımıyla karıştırarak bir kaç dakika kavuruyoruz.
Sarımsaklı köfte tarifi servise hazırdır. Tarifi bizimle paylaşan instagram.com/kaptanin_esi ‘ne teşekkür ederiz.
