Mantarın muhteşem lezzetine sebzeler eklendi ve ortaya leziz bir akşam yemeği çıktı.
Bu yemeği çok sık yaparım ve sizlerle de tekrardan paylaşmak istedim. Mutlaka tarif defterinizde olması gereken bir lezzet.
Şimdi sebzeli mantar sote yapılışı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Sebzeli Mantar Sote Malzemeleri
- 500 gr mantar
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kabak
- 2 adet kapya biber
- 3 – 4 adet sivri biber
- 1 su bardağı domates püresi
- 5 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı ucuyla karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yeterince rendelenmiş kaşar peyniri
Sebzeli Mantar Sote Tarifi
Mantarlar nemli bir bezle silinip gerekirse kabukları soyulur. Saplarıyla birlikte çok ince olmayacak şekilde doğranır.
Soğan ve sarımsak piyazlık doğranır. Kabak yarım ay şeklinde doğranır. Kapya biberler jülyen şeklinde doğranır. Yeşil biberler de 3 – 4 parçaya bölünür.
Uygun tava kızdırılıp içerisine zeytinyağ dökülür. Mantarlar eklenir ve yüksek ateşte ara ara karıştırılarak 5 – 6 dakika sotelenir. Ocağın altı orta ateşe getirilip soğan ve sarımsak eklenir.
Soğan hafif yumuşadığında kabak eklenir ve 2 dakika daha sotelenmeye devam edilir. Kapya ve yeşil biber de eklendikten sonra 1 – 2 dakika kavrulur. Sebzeleri çok fazla öldürmeden pişirmeye önem gösterelim.
En son domates püresi, baharatlar ve tuz da eklenir. Güzelce karıştırılarak 1 – 2 dakika daha pişirilir ve ocaktan alınır.
Mantar sote uygun bir borcama veya güveçlere koyulur. Üzerine kaşar peyniri serpilir.
Önceden ısıtılmış 190 derce fırında peynir eriyip hafif kızarana denk pişirilir.
Sebzeli mantar sote tarifi servise hazırdır. Bu enfes yemek tarifi ve çok daha fazlası için instagram.com/ikosun_mutfagi hesabını takip etmeyi unutmayalım.
