Hem görüntüsü hem de lezzetiyle hayran kalacağınız bir yemek tarifi ile karşınızdayız.
Bu tarifte patlıcanları kızartmadığımız için oldukça hafif oluyor.
Şimdi sebzeli patlıcan kuleleri yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Sebzeli Patlıcan Kuleleri Malzeme Listesi
- 2 adet patlıcan
İç harcı için;
- 2 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet sivri biber
- 1 adet çarliston biber
- 1 adet küçük kapya biber
- 1 tatlı kaşığı biber / domates salçası
- Bir tutam ince kıyılmış maydanoz
- Yeteri kadar kaşar peyniri (ben mozzarella peyniri kullandım)
- Kekik, karabiber, kırmızı toz biber ve tuz
Sebzeli Patlıcan Kuleleri Tarifi
Patlıcanlar yıkanır ve halka halka çok ince olmayacak şekilde dilimlenir. Uygun bir fırın tepsisine yağlı kağıt serilir ve patlıcan dilimleri sırasıyla dizilir.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında patlıcanları yumuşayana kadar pişirilir.
Tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağ dökülür ve yemeklik doğranmış soğan sotelenir. Yumuşayan soğanların üzerine biberler eklenir ve 2 dakika daha sotelenir.
Küp halinde doğranmış domates eklenir. 2 dakika soteledikten sonra salça eklenir ve biraz daha kavrulur.
Tamamen suyunu çeken domates sosunun üzerine baharatları eklenir ve en son maydanoz eklenerek ocaktan alınır.
Birinci patlıcan dilimi alınıp üzerine harçtan koyulur ve onun üzerine tekrar patlıcan yerleştirilir. Üzerine tekrar harçtan koyulup kaşar serpiştirilir.
Üzerine tekrar patlıcan koyulup harçtan yerleştirildikten sonra en son yine kaşar rendesi serpiştirilir ve kürdan ile sabitlenir.
Yağlanmış borcama hazırlanan patlıcan kuleleri dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında peynirler eriyinceye kadar pişirilir.
Sebzeli patlıcan kuleleri servise hazırdır. Bu enfes yemek tarifi ve çok daha fazla tarif için instagram.com/ikosun_mutfagi hesabını takip etmeyi unutmayalım.
