Kahvaltı sofralarınızdan eksik etmeyeceğiniz, daha önce neden denemedim diyeceğiniz şeftali tarifi ile karşınızdayız.
Şimdi şeftali reçeli yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Şeftali Reçeli Malzemeleri
- 3,5 kg sert şeftali
- 3 kg toz şeker
- Çeyrek limon suyu
- Yarım çay kaşığı limon tuzu
- 1 çay kaşığı tereyağı
Şeftali Reçeli Nasıl Yapılır?
3,5 kilogram şeftalinin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkartıyoruz. İster elma dilimi şeklinde isterseniz de küp küp doğrayabilirsiniz.
Pişireceğimiz tencereye biraz şeftali üzerine şeker tekrar şeftali şeker olacak şekilde koyalım. İsterseniz bu şekilde suyunu salması için kapağı kapalı 4 – 5 saat kadar bekletebilirsiniz. Ben 1 saat kadar beklettim.
Üzerine 1 su bardağı kadar su ekleyip pişmeye bıraktım. (Bekletirseniz su salacaktır, su eklemenize gerek yok o zaman) Çok fazla köpük oluyor başından ayrılmayın. Üzerindeki köpükleri alabildiğimiz kadarını alalım. 1 çay kaşığı tereyağını ekleyelim. (Tereyağı köpüğünü alıp parlaklık verecektir.)
Kaynamaya başlayınca saate bakalım. Ben toplamda 45 dk kaynattım, ara ara yavaşça karıştırdım. (Kıvamını kontrol için 40 dakikadan sonra bir çay tabağına az miktarda koyup soğutarak kıvamını kontrol edin.)
Limon suyunu ve limon tuzunu ekleyip 5 dk daha kaynatıp altını kapattım. Sıcağıyla kavanozlara doldurup yeni kapakla sıkıca kapatıp ters çevirdim. Soğuyana kadar bir gün boyunca bu şekilde beklettim.
İsterseniz tencerede ılıyınca kavanozlara doldurup tamamen soğuyunca kapağını kapatabilirsiniz. Bu ölçülerle 1 litrelik 3 kavanoz ve bir kase oldu.
Şeftali reçeli tarifi yemeye hazırdır. Bu enfes tarif için instagram.com/deryadan_tarifler’e teşekkür ederiz.
