Selanik Tatlısı Tarifi

Selanik Tatlısı için Gerekli Malzemeler:

• 7,5 kahve fincanı un
• 3,5 kahve fincanı tereyağı
• 1 kahve fincanı pudra şekeri

Muhallebisi için;

• 3 su bardağı süt
• 1 kahve fincanı nişasta
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 fiske tuz
• 3 adet orta boy yumurta

Şurubu için;

• 2 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı su
• 1-2 tatlı kaşığı limon suyu

Selanik Tatlısı Tarifi:

1. İlk önce tatlımızın muhallebisini hazırlayarak başlayalım. Muhallebimiz için tenceremize sütü, nişastayı, toz şekeri ve tuzu ekleyip sürekli karıştırarak pişirelim.
2. Muhallebimizi hazırlayınca soğuması için bekletelim. Ara ara karıştıralım ki üzeri katılaşmasın ve daha çabuk soğusun.
3. Unu ve pudra şekerini bir kabın içerisine alıp güzelce karıştıralım.
4. Ortasını havuz gibi açalım ve tavamızda erittiğimiz tereyağını yavaşça akıtalım.
5. Hamurumuzu iyice yoğuralım.
6. Bir kabı veya tepsiyi yağladıktan sonra hazırladığımız hamurumuzu elimizle bastırarak yerleştirelim.
7. 175 derecelik önceden ısıtılmış fırınımızda üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişmeye bırakalım.
8. Muhallebimiz soğuyunca içerisine vanilyayı ve yumurtaları ekleyip blender yardımıyla iyice çırpalım.
9. Hamurumuzu da fırından çıkarttıktan sonra üzerine muhallebimizi yayalım ve tekrar fırınımıza sürelim.
10. Muhallebimizin üzeri pembeleşinceye kadar pişirelim.
11. Fırınımızı kapatalım ve muhallebili hamurumuzu 10 dakika kadar daha fırınımızın içerisinde bekletelim.
12. Şimdi de tatlımızın şerbetini hazırlayalım. Tenceremize toz şekeri ve suyu alıp kaynatalım.
13. Kayanadıktan sonra içerisine limon suyunuda ekleyelim ve 1-2 dakika daha kaynatalım.
14. Muhallebili hamurumuzu fırınımızdan çıkarınca baklava şeklinde keselim.
15. Ilık şurubumuzu muhallebili hamurumuzun üzerine dökelim.
16. Selanik Tatlısı hazırdır. Tatlımız şerbetini çektikten sonra servis yapabiliriz.

Afiyet Olsun..