Şerife Sultan Kebabı Malzemeleri:
- 1 kilogram kuzu eti
- 9 adet arpacık soğanı
- 4 diş sarımsak
- 2-3 adet sivri biber
- 1 su bardağı domates rendesi ya da domates püre
- 1,5 su bardağı su
- Sıvı yağ
- Tuz, karabiber, kırmızı biber, pul biber, kekik
- Çok az tarçın
Şerife Sultan Kebabı Tarifi:
- Öncelikle etlerimizi kuşbaşından biraz daha büyük olacak şekilde doğrayalım. Ben kuzu eti kullandım. Siz ister dana, ister tavuk, isterseniz de hindi eti kullanabilirsiniz.
- Doğradığımız etlerimizi teflon tenceremize alıp, yağ eklemeden kendi yağı ile kavuruyoruz.
- Etler suyunu bırakıp geri çektiği zaman yemeklik şekilde doğradığımız sarımsakları ve biberlerimizi de ekleyelim.
- Biraz karıştırdıktan sonra sıvı yağ ilave edip arpacık soğanlarımızı da ekleyelim.
- Hepsini beraber biraz daha kavuralım. Etimiz neredeyse pişmiş olacaktır.
- Bu aşamadan sonra malzemelerimizi tencereye alalım. İsterseniz düdüklü tencere de kullanabilirsiniz.
- Tencere aldığımız etlerin üzerinde domates rendelerimizi ve 1,5 su bardağı suyu da ekleyelim.
- İsterseniz biraz da salça ilave edebilirsiniz. Şimdi baharatlarını da ekleyin ve karıştırın.
- Yarım saat kadar kaynatın. Sosu özleşecektir ve koyu bir kıvam alacaktır. Etlerimiz de yumuşacık olacaktır.
- Şerife Sultan Kebabı servise hazırdır. Sıcak sıcak pirinç pilavı ile birlikte servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun..
