Bugün farklı çorba tarifleri arayanlar için yöresel bir lezzet olan, tadına doyamayacağınız sıkıcık çorbası nasıl yapılır tüm detaylarıyla anlattık.
Sıkıcık çorbası hangi yöreye ait diye soranlar olursa bu enfes lezzet Kütahya’ya aittir.
Şimdi hep birlikte sıkıcık çorbası yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml
Kullanılan çay bardağı ölçüsü: 125 ml
Sıkıcık Çorbası Malzemeleri Nelerdir?
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Biraz sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 6 su bardağı sıcak su
- Tuz
Köftesi için;
- 1 çay bardağı tarhana
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 1 adet soğan
- Tuz
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı pul biber
Üzeri için;
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 diş sarımsak
Sıkıcık Çorbası Tarifi
İlk önce 1 su bardağı kısırlık bulgurun üzerine 1 su bardağı kaynar su eklenip 15 dk kadar bulgurun şişmesi beklenir.
Üzerine rendenin ince tarafıyla soğan rendelenip, yumurta, un, tarhana, tuz ve baharatları da ilave edilerek 3 – 4 dakika yoğrulur.
Hazırlanan harçtan misket büyüklüğünde yuvarlaklar yapılıp un serpiştirilmiş tepsiye alınır. Tepsi biraz sallanarak una bulanması sağlanır.
Çorbayı hazırlayacağımız tencereye biraz zeytinyağ ve 1 yemek kaşığı tereyağı alınıp eritilir. Üzerine salçalar eklenip iyi bir şekilde kavrulur. Salçayı çok iyi bir şekilde kavurun, olabildiğinde çok kavrulsun.
Ardından üzerine 6 su bardağı sıcak su eklenip karıştırılır. Kaynayınca içerisine hazırlanan hamurlar da ilave edilip dikkatli bir şekilde karıştırılır.
Yemeğimiz kaynadıktan sonra üzerine biraz kuru nane eklenip karıştırılır. Çok az tuz ekleyip kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kadar kaynatılır.
Çorbanın kıvamı öyle sulu değil katı oluyor. Ben sulu severim derseniz 1 su bardağı ekstradan suyla yapabilirsiniz.
Üzeri için sarımsaklı yoğurt hazırlanır ve tabağa alınan sıkıcık çorbası üzerine gezdirilip servis edilir.
Bu enfes çorba tarifi ve çok daha fazlası için Bera Tatlı Dünyası Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
